黄花菜是我们日常生活中较为常见的一种蔬菜 ， 还有很多人喜欢将其晒干了吃 。 那么 ， 我们在吃干黄花菜的时候可以不洗吗？吃干黄花菜又有哪些禁忌呢？让我们一起来看一下吧 。
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干黄花菜可以不洗吗不可以 。
我们在食用干黄花菜之前不仅要进行清洗 ， 还需要将其泡发开来 。 因为干黄花菜中含有一种秋水仙碱成分 ， 而这种成分没有没处理干净食用的话会引起咽喉发干发痒 ， 甚至会引起恶心呕吐的症状 。 所以我们在食用干黄花菜之前需要先浸泡 ， 然后再用清水清洗几遍 。
如何正确泡发干黄花菜1.准备一个盆或者是碗 ， 将干黄花菜放进去；
2.再往盆内加入温水 ， 水位要没过干黄花菜；
3.浸泡30分钟后将水倒掉 ， 然后再重新倒入凉水浸泡1小时左右；
4.浸泡好的黄花菜会吸水泡发并回软 ， 这时剪去黄花菜的根并清洗2-3遍即可食用 。
吃干黄花菜的禁忌皮肤病患者忌食从中医的角度来看 ， 黄花菜属于发物 ， 皮肤病患者食用的话可能会加重皮肤病的症状 ， 因此不建议食用 。
过敏人群忌食黄花菜属于其植株的花蕾部分 ， 其含有大量的花粉 ， 过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状 ， 因此要谨慎食用 。
如何挑选干黄花菜看形状我们在挑选干黄花菜时尽量选择那种直条的 ， 因为一般烘烤干的干黄花菜会呈直条状态 ， 而弯条状可能是用焦亚硫酸钠加工而成的 。
看颜色一般烘烤或者是晒干而成的干黄花菜会呈金黄色或者是褐黄色 。 而含有药水的干黄花菜色泽多为白色带黄或者是黄中带红 。
闻气味【【养生常识】干黄花菜可以不洗吗 吃干黄花菜的禁忌】在挑选干黄花菜时闻气味非常重要 ， 一般烘烤干或者是晒干的黄花菜会有一股黄花菜原有的淡香味 ， 而用药水加工而成的干黄花菜则会有一股呛鼻的药水味 。
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