面包作为常吃的烘焙食品 ， 其质地柔软有韧性 ， 口感香甜好吃 ， 但其保质期不长 ， 如果放置方法不对 ， 容易导致水分流失 ， 面包口感变硬 ， 下面就来教你正确保存面包的方法 ， 不仅放的久 ， 而且香味不变口感依旧柔软好吃 ， 赶紧来学学吧 。
文章插图
面包保存的正确方法1、如果面包在1-2天内就会吃完的话 ， 可以等面包自然冷却之后 ， 分装入保鲜袋或面包专用袋里密封常温保存 ， 防止细菌和水分进入即可 ， 21℃-35℃是最适合面包的保存温度 ， 超过35℃ ， 则会影响面包的颜色及香味 。
2、如果面包需长久保存2个星期的话 ， 需要借助冰箱冷冻保存 ， 同样是等其变冷后 ， 将其切块分装好放入保鲜袋里冷冻 ， 可抑制细菌繁殖 ， 保持面包风味不变 。
注意存放面包时不能有余热放入袋中 ， 否则热气在密封的袋里会形成水蒸气 ， 从而使面包外皮回软 ， 容易变质 ， 也不可在室温下放太久再保持 ， 容易流失掉过多的水分 ， 让面包口感干硬 。
面包过夜不变硬的方法不含馅的面包常温保存即可 。
面包的变质一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等 ， 如果不含馅的面包保存时间只需放一夜的话 ， 通常将其放在室温下就不会变硬 ， 因为其中加入了油、糖 ， 能起到短时间的保鲜作用 ， 但若是冷加工的调理面包、加了易变质的水果面包、淡奶油的面包则容易变质 ， 需要放到冷藏室保存才行 ， 且在1天内食用完毕 。
为什么放室温下的面包会变硬因为做法不正确 。
面包必须制作方法正确 ， 制作出高品质的面包才可以较长时间保存 ， 要求揉面要充分、面包的水分含量不能过低、发酵及烘烤都要正确 ， 这样才能做出2-3天内口感都不会有太大变化的面包 ， 如果做出来的面包放室温下不到一天就变硬的话 ， 通常和做法不正确有关 。
冷冻的面包如何回烤1、取出来冷冻的面包 。
【【养生常识】面包保存的正确方法 面包过夜不变硬的方法】2、在面包表面喷点水 。
3、重新烘烤解冻 ， 烤箱温度用100-120度 ， 通常是放到150℃的烤箱里 ， 烤上5-7分钟 ， 这样复烤的面包也会很好吃 。 当然 ， 这种方法只能使用一次 。
4、或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下 ， 就可以吃了 。
用冷冻法保存面包需注意只有不含馅的面包才适合冷冻保存 ， 如土司面包、牛角面包、硬壳面包等 。
推荐阅读
- 【养生知识】草莓酱可以用蜂蜜做吗 做草莓酱用冰糖好还是白糖好
- 【养生知识】雪媚娘皮蒸硬了怎么挽救 雪媚娘面团太粘怎么办
- 【养生常识】雪媚娘放冰箱第二天能吃吗 雪媚娘冷藏保质期几天
- 【养生常识】桑葚酒哪些人不适宜喝 桑葚酒可以天天喝吗
- 【健康知识】红烧茄子放辣椒吗 红烧茄子买什么茄子
- 【养生常识】草莓酱煮不粘稠怎么办 草莓酱太稠了怎么改良
- 妄想山海狻禄读法和拼音介绍,您要知道知识
- 新生婴儿用品(图解宝宝出生一定会用30个母婴用品)
- 内经中的夏季养生之道 夏天养生之道
- 正在减肥路上的你 健康减肥小常识