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常用的安神助眠秘方( 二 )

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据《日本东洋医学会杂志》报道 ， 本汤能使脑神经的异常兴奋得到抑制 ， 让精神神经系统的过敏状态恢复正常 ， 并可降低大脑的兴奋性 ， 使人易于进入睡眠状态 。
凡心气不足 ， 阴虚血少 ， 肝气都滞所致的失眠盗汗 ， 精神恍惚 ， 烦躁不安 ， 悲伤欲哭者皆可食用本品 。
［方六］
梨3枚 ， 砂糖25克 。 将梨洗净 ， 去皮 ， 切片 ， 加水煎煮20分钟 ， 以砂糖调味 ， 分2次服用 ， 饮汤食梨 。
原方用于“风热攻心 ， 烦闷恍惚 ， 神思不安”之症 。 风热攻心 ， 则心神不宁 ， 烦闷恍惚 ， 夜不成寐 。 法宜清热疏风 ， 宁心安神 。 梨为蔷微科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果实 。 味甘微酸 ， 性凉 ， 长于清热化痰 ， 生津润燥 。 配以砂糖补脾润肺合而成为清热化痰 ， 和中安神之方 。 适合于痰热扰心或热病津伤 ， 心失所养的失眠 ， 烦闷之证 。 若风邪明显 ， 可辅以薄荷、菊花 ， 疏散风邪 。
［方七］
猪心1枚 ， 枸杞芽250克 ， 葱白、豆豉各适量 。 猪心洗净血污 ， 切成细丁状；枸杞莱、葱白切碎；豆豉放人锅内 ， 加清水 ， 煮取豉汁；猪心、枸杞菜、葱白放入豉汁中 ， 加黄酒、食盐小火煮作羹食 。
中医基础理论认为 ， 心主神志 ， 主血脉 。 心失所养可见心悸恐惊 ， 失眠健忘 ， 烦闷不舒等证 。 以动物的心脏来调治人的神志病变 ， 常可收到良好的效果 ， 一般来讲 ， 各种动物的心脏均有补心安神的作用 ， 但以猪心最为常用 。
本品中以猪心为主料 ， 补心安神；辅以枸杞菜清热补虚 ， 葱白宣通胸阳 ， 豆豉清心除烦 。 全方具有补心安神 ， 清热除烦之效 。 适用于心血不足兼有热象者食用 。
［方八］
鲜藕1节 ， 梨1个 。 将藕洗净 ， 去藕节与外皮 ， 梨去皮、核 ， 切碎 ， 分别用洁净纱布绞取汁液 ， 2汁合并 ， 代茶饮 。
藕生用熟用作用有所不同 ， 熟者甘温 ， 最宜心脾 ， 健脾开胃 ， 益血补心；生者甘寒 ， 能清热除烦 ， 凉血散瘀 。 二者皆有安神作用 。 本方选用生晶 ， 意在清热安神 ， 再配以清热化疾的梨汁 ， 而成清热化痰 ， 除烦安神之方 。 经常饮用本品 ， 可改善热证失眠者的睡眠状况 ， 对上焦痰热所致的心烦口渴 ， 咳嗽咯痰、夜不成寐者效果尤为显着 。
［方九］
瘦肉、茨菰各60克 ， 胡萝卜 30克 ， 素油45克 ， 肉汤、酱油、黄酒、干淀粉、味精、盐各适量 。 肉顺丝切成片 ， 加盐、黄酒、干淀粉拌匀；油温七成 ， 先将肉片炒好取出待用 ， 再炒茨菰 ， 胡萝卜片 ， 然后把肉片、调料一齐下锅 ， 加点肉汤稍焖 ， 再加味精翻炒均匀即可 。
本方可祛热除湿、明目安神 。
［方十］
羊心1枚 ， 玫瑰花50克 ， 藏红花6克 ， 食盐适量 。 羊心洗净切片备用；玫瑰花捣烂取汁 ， 放人小锅内 ， 加清水、红花略煮片刻 ， 取其煎液 ， 加人食盐备用；羊心串在不锈钢烤针上 ， 蘸玫瑰花汁在火上翻烤 ， 反复数次至羊心熟透 ， 装盘盛之 ， 佐餐食用 。
本方补心舒肝 ， 解郁安神 ， 可改善睡眠 ， 令人精神愉快 。
［方十一］
黄花鱼1条（1000克） ， 鸡蛋清100克 ， 西红柿2个 ， 冬菇、冬笋、胡萝卜、青豆各少许 ， 料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、生菜油、淀粉、清汤、葱、姜、蒜各适量 。 黄花鱼去腮、鳞及内脏 ， 洗净后去头尾和骨、皮 ， 取其肉切成长方形的片 ， 鸡蛋清制成蛋泡糊 ， 放人少许淀粉拌匀 。 将鱼片用盐、料酒、胡椒粉、味精腌上味 ， 并放入蛋泡糊内一一沾匀 ， 在热油锅中炸熟 ， 摆在盘内 。 将葱、姜、蒜切末放在炒锅中稍煸 ， 再加入清汤、精盐、味精、料酒 ， 用淀粉勾芡 ， 淋些鸡油 ， 浇在鱼片上 ， 西红柿切成瓣 ， 摆在盘边作装饰 。
本方健脾开胃 ， 益气安神 。 可用于脾胃虚弱 ， 营养不良 。
［方十二］
牛肉250克 ， 莲子、山药、茯苓、大枣各20克、小茴香各30克 ， 食盐少许 。 将牛肉洗净切块 ， 同莲子共人锅中加水适量 ， 上火炖至半熟时 ， 加入茯苓（布包）、大枣、小茴香、山药（洗净切片）、食盐 ， 慢火炖至牛肉酥烂离火 。
本方清香酥烂、滋而不腻 。 健脾益气、益精宁神 ， 适用于病后气虚 ， 血虚患者 。

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