中午去市场购买了一些面粉 ， 打算下午在家制作包子食用 ， 结果发现没有酵母粉和泡打粉了 ， 那么做包子不要酵母粉可以吗？做包子不放泡打粉行吗？以下为你解答 。
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做包子不要酵母粉可以吗可以 。
酵母粉是一种酵母没有经过分解 ， 但是其他营养成分经过分解的一种白色粉末 ， 其微生物吸收利用的速度和效率都比较高 ， 常用来作为食物的发酵剂 ， 且发酵食物的残留比较少 ， 在包子、面条中比较常见 ， 而没有酵母粉的情况下 ， 也是可以制作包子的 ， 并不会有很大的问题 ， 只是面团的发酵率会有所下降 ， 蒸出的包子可能会有发硬、干瘪等情况 ， 主要还是看制作包子的步骤是否完善 。
做包子不放泡打粉行吗可以 。
泡打粉是一种复合膨松剂 ， 属于一种快速发酵剂 ， 在制作包子的时候放入适量的泡打粉能够帮助包子的发酵 ， 增加其蓬松度 ， 从而使制作出的包子软糯、富有弹性 ， 但在没有泡打粉的情况下 ， 也是可以制作包子的 ， 并不会有很大的影响 ， 只是面团的发酵率会有所下降 ， 另外 ， 若是加入泡打粉的话需适量 ， 大约在3-5克之间 ， 以免过多影响泡打粉的发酵效果 ， 还会对自身健康有所影响 。
做包子不发是什么原因若是做出的包子不发可能有以下原因 。
1、发面的时间过长 ， 导致面团发酵过了 ， 反而包子出现了死面的情况 ， 一般建议包子发面时间在0.5-1小时之间就好了 。
2、酵母粉放多了 ， 就会导致面团发酵率过高 ， 从而出现反效果 ， 影响到包子成品的味道及状态 ， 一般建议1斤面粉放5g的酵母 。
新手做包子如何发面粉新手发面粉的步骤如下：
1、首先准备面粉500克 ， 酵母5克 。
2、然后将酵母用适量的温水化开 。
3、接着在大碗中倒入过筛的面粉 ， 加入酵母水和适量的清水 ， 开始揉面 ， 大约至面团成絮状并伴有拉丝感即可 。
4、将面团放入保鲜膜中包裹静置1小时左右 ， 等待面团体积变为原来的2倍大 。
【【养生知识】做包子不要酵母粉可以吗 做包子不放泡打粉行吗!】5、最后将保鲜膜去除 ， 面团表面光滑后 ， 包入肉馅 ， 捏成包子的形状 ， 放入蒸锅中即可 。
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