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不能随便写 营养声称

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声称营养(不能随便写)
山东读者何女士问:我经常在食品包装上看到“高钙”“低脂”的说法 。这些是企业的随机目标吗？
【不能随便写 营养声称】国家食品安全风险评估中心专家组解答:资源网中“高钙”“低脂”的说法属于营养声称，是对食品营养特性的描述和陈述 。所有的食品都不能随便认领，只有符合中国标准中的要求才能进行相应的认领 。根据中国的标准，如果一种矿物质被宣称为“丰富”或“高”，那么每100克食物中矿物质的含量应≥30%营养参考值(NRV)，或≥15%NRV每100毫升食物，或≥10%NRV每420千焦 。
钙的NRV值是800毫克 。因此，对于液态奶来说，每100 ml牛奶中钙含量≥120 mg，才能称之为“高钙奶” 。脂肪含量≤3 g /100 g(资源网或1.5 g /100 ml)的产品，可以自称“资源网中的低脂” 。目前市场上低脂牛奶的脂肪含量一般为0.5% ~ 1% 。当产品的脂肪含量≤0.5%时，可以称之为“脱脂牛奶”，由于脂肪含量太低，所以标签上的脂肪项目应标记为“0” 。“低糖”是指100克或100毫升食物中的含糖量小于或等于5克，“无糖”是指100克或100毫升食物中的含糖量等于或小于0.5克 。糖是碳水化合物之一 。此时产品的营养成分表中会出现两种情况:一种是碳水化合物含量直接标注为0，另一种是碳水化合物含量标注为0，同时含糖量单独标注为0 。当食物中的能量小于17 kj /100 g(固体)或100 ml(液体)时，可以提出“0能量”的主张 。也就是说，仅仅因为饮料标有“0能量”并不意味着饮料中真的没有能量 。但由于含量较低，其摄入量对人体影响不大，故标注为“0” 。
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