准备去海鲜市场买几只梭子蟹 ， 想知道梭子蟹要怎么挑才是最肥的呢？梭子蟹是公的好吃还是母的比较好吃呢？让我们一起来看看吧 。
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看颜色在挑梭子蟹的时候首先要看一下梭子蟹的颜色 ， 一般要选择蟹壳青 ， 蟹腹白 ， 蟹尾部发红或发黄的 ， 腹部饱满的 ， 这样的梭子蟹说明比较新鲜 ， 并且肉质比较鲜美饱满 。
掂重量选择两个体型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量 ， 一般建议选择重一点的那一只 ， 因为这说明梭子蟹的肉质会更加肥美 ， 吃起来口感会更好 。
捏蟹壳软硬在挑选梭子蟹的时候还可以用手捏一下蟹腹和蟹脚的软硬 ， 一般建议选择质地较硬的 ， 这样的梭子蟹通常会比较新鲜 ， 若是手感过软 ， 则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹 ， 最好不要选择 。
看透光面积【【养生常识】梭子蟹怎么挑才是肥的 梭子蟹公的好吃还是母的!】透光面积可以反映出螃蟹的肥美程度 ， 所以在挑选梭子蟹的是可以将其用手电筒照一下 ， 灯光会透过外壳照射到梭子蟹内部的部分 ， 照出透明部分就是蟹肉部分 ， 如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美 。
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