菠菜是生活中常见的一种蔬食 ， 营养保健价值很高 ， 很多人都喜欢吃 ， 但是菠菜大多都要焯水 ， 很麻烦 ， 请问菠菜可以不焯水直接炒着吃吗？
【【养生常识】菠菜可以不焯水直接炒着吃吗 菠菜焯水后隔夜能吃吗!】
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菠菜可以不焯水直接炒着吃吗不建议 。
菠菜做为一种蔬菜 ， 可以不焯水直接炒着吃 ， 只不过菠菜中含有较高的草酸 ， 这种物质不仅涩口影响口感 ， 还会在体内和游离的钙离子结合生成草酸钙结晶 ， 影响机体对钙质的吸收 。 人体要是长期过多摄入这种物质 ， 甚至有可能会形成结石 ， 对健康造成危害 ， 而焯水可以将这种物质破坏释出 ， 使菠菜吃起来更健康一些 ， 因此菠菜是比较建议焯水后再吃的 。
菠菜焯水几分钟1分钟 。
焯水指的是将食材放在开水中加热至半熟或全熟的一道步骤 ， 但食材具体焯水多长时间 ， 是根据食材类型来看的 ， 一般蔬菜类的食材 ， 都很容易熟 ， 因此菠菜焯水的时间不宜过长 ， 大约1分钟左右就可以了 ， 但如果在焯水后直接凉拌食用的话 ， 那么可适当延长时间 。
菠菜焯水后隔夜能吃吗不建议隔夜吃 。
菠菜中含有比较高的硝酸盐成分 ， 在加熟后存放时间太长的话 ， 很容易导致硝酸盐变成亚硝酸盐 ， 而人体摄入过多的亚硝酸盐 ， 会阻碍人体血液的携氧性 。
并且菠菜的营养丰富 ， 存放时间过长了 ， 还很容易滋生细菌微生物 ， 所以在隔夜后食用 ， 比较容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适现象 ， 不建议吃 。
菠菜嘌呤高吗不高 。
一般每100克食物中含150-1000毫克嘌呤的 ， 属于高嘌呤食物 ， 每100克食物中含50-150毫克嘌呤的 ， 属于中嘌呤食物 ， 每100克食物含嘌呤小于50毫克的 ， 属于低嘌呤食物 。
而菠菜每100克的嘌呤含量才23毫克 ， 因此属于低嘌呤食物 ， 对于需要控制嘌呤摄入的人群来说 ， 如高尿酸患者、痛风患者等 ， 是可以放心食用的 。
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