水果干蔬菜干是很常见的食物， 很多人会食用， 并且其口感也十分酥脆， 所以有的人甚至会将水果干蔬菜干代替新鲜的水果、蔬菜， 那水果干蔬菜干有营养吗？
【【健康知识】水果干蔬菜干有营养吗 水果干蔬菜干能代替新鲜的吗!】
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水果干蔬菜干有营养吗有营养 。
水果干是指将新鲜的蔬菜、水果利用工艺加工后进行脱水， 使得蔬菜、水果质地水溶物质的浓度提高至比较高的状态， 但是在加工过程中也会丧失一部分的营养物质， 比如部分营养在加工中受到了破坏 。 比如花青素、维他命等等， 总体来说水果蔬菜中的膳食纤维、矿物质、维生素等耐高温的营养物质还会保留， 所以水果干、蔬菜干还是有营养的 。
水果干蔬菜干能代替新鲜的吗不能 。
虽然水果干、蔬菜干还保留了一部分营养， 但是总体来说， 还会失去新鲜水果、蔬菜的香味等自然特征， 并且经过加工后， 水果、蔬菜中维生素流失较多， 并且部分水果、蔬菜干经过了油炸， 进而可能会带人较多的脂肪、糖、盐以及各种食品添加剂， 营养价值已经远不及新鲜的水果、蔬菜， 所以不能将水果干、蔬菜干代替水果食用 。
水果干蔬菜干热量高吗高 。
水果蔬菜干是将新鲜的水果、蔬菜洗净、切片等处理后， 利用风干、晒干、热风干燥、冷冻干燥、油炸脱水等工艺加工制成的， 其中很多的零食果蔬干就是油炸脱水而成的， 进而脂肪含量就会上升很多， 还有部分果蔬干会在其中加入糖、盐或者其他食品添加剂， 这也导致了果蔬干的热量会很高， 如果食用过多可能会导致机体出现热量堆积， 进而导致发胖 。
水果蔬菜干减肥可以吃吗不建议在减肥期间吃 。
一般新鲜的水果、蔬菜热量是比较低的， 而一旦经过油炸加工后， 热量会大大的升高， 尤其是脂肪含量可能从0提升至百分之10甚至更高 。
并且水果干、蔬菜干的口感都很好， 所以很容易让人不小心会食用更多的量， 而在减肥期间的人， 是需要控制热量摄入的， 所以水果干、蔬菜干是不建议在减肥期间吃的， 以免食用过多导致发胖 。
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