21世纪生活节奏快,996的工作模式,让生活失去了陪伴,老人辛苦做好了饭菜,子女已经到了上班的时间,本该欢声笑语的饭桌,只剩下老人孤单的吃饭,现在和家人吃顿早饭,已经变得越来越困难 。
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上班族都有一颗脆弱的胃,还有一颗孝顺的心,与其浪费钱在外买,还不如趁闲的时候忙起来,学会这样搭配,这几种面食,吃得饱还吃得好,做好了放到冰箱里,早上只要三分钟,您就能和家人吃顿营养美味的早饭 。
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3种包子的做法:这几种包子简单好学,休息时打发了时间,还省了钱,放到冰箱里,随吃随拿 。一、【猪肉大葱包子】
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食材清单:1、准备一个和面盆,倒入中筋面粉500克,加入泡打粉5克,酵母粉5克备用,清水盆中加入15克白糖,用筷子搅拌化开,然后把面粉搅匀,倒入化开的糖水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成偏软一些的面团,把面团揉光滑,放入另一个盆中,盖上盖子醒发20分钟 。
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2、盆里放入提前打好的肉馅250克,生姜一块切成姜末,大葱两根切成葱末,一起放入肉馅盆中,里面加入食盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉1克,十三香1克,蚝油3克,芝麻香油3克,老抽3克调底色,白糖3克提鲜,用筷子搅拌均匀,化开里面的调料 。
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3、20分钟过后,取出醒好的面团,案板上撒上适量的面粉,把面团揉搓排气,搓成长条,再拽成大小均匀的面剂子,撒上少许面粉,把面剂子逐个按扁,再用擀面杖擀成圆一些的面皮,擀的时候要把边缘擀薄一些,中间稍微厚一些,这样可以防止包子底部漏馅 。
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4、首先在篦子上面刷上一层食用油,避免蒸的时候粘连,然后用左手托住面皮,放上适量的馅料,用右手的拇指和食指捏住面皮,慢慢地向前捏合,边捏边转动,做成带褶的包子,放在篦子上面,再用同样的 *** 把包子全部做好 。
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5、锅中烧水,等水烧开后,放上做好的包子生胚,盖上锅盖,开大火连续蒸15分钟 。
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6、15分钟过后关火,继续焖2分钟,避免包子皮遇冷塌陷,时间到了,打开锅盖,热腾腾的包子就做好了 。
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二、【芹菜肉包子】
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食材清单:1、准备一个和面盆,倒入面粉300克,用中筋或高筋面粉都可以,再加入酵母粉3克,食盐2克,倒入不超过40度的温水和面,边加水边搅拌 。先搅成面絮,再揉成软硬适中的面团,刷上一层植物油,锁住水分,再盖上保鲜膜,防止面团干燥,放在一边醒发一个小时 。
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2、芹菜一小把切碎,放入盆中,加入一勺食盐,用筷子拌匀,腌制5分钟,杀掉芹菜里面的水分,5分钟过后,把腌好的芹菜倒入棉纱布里面,挤去腌出的水分,再放入拌菜盆中,小葱几根切成葱花,和芹菜放在一起,生姜一块切成姜末,一起放入盆中 。
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3、取一个小盆,倒入提前剁好的肉馅,加入食盐2克,胡椒粉1克,味精1克,十三香1克,料酒适量去腥,蚝油5克,香油适量,老抽几滴调底色,白糖1克提鲜,打入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向连续搅拌,把肉馅打上劲,再倒入刚才切好的配菜,用筷子搅匀备用 。
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4、1个小时过后,在案板上撒上适量的干面粉,取出醒发好的面团,连续揉搓几遍,排出里面的气体,揉好以后,再盖上保鲜膜,二次醒发5分钟,这样可以使面团更加松软,然后把面团搓成长条,做成8个均等的面剂子,揉成圆形的面团,全部揉好以后,盖上保鲜膜,避免面团干燥 。
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