做法：
1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下 ， 过不过凉水都可以 2、放凉后 ， 加入所有调味料拌匀即可
香芒凉拌西兰花
材料：西兰花300g ， 芒果1个 ， 食盐1茶匙 ， 香油1/4茶匙 ， 植物油2滴
做法：
1、准备好西兰花和芒果 ， 西兰花掰成小朵 ， 洗净
2、芒果去核 ， 去皮切成大丁 ， 锅中注入水 ， 加入盐和几滴植物油烧开
3、放入西兰花焯水 ， 焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉
4、沥干水分后加入盐、香油搅拌均匀 ， 再放入芒果丁即可
凉拌魔芋丝
材料：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺
做法：
1、黄瓜切丝备用 ， 木耳泡发后切丝 ， 红辣椒、香菜切段
2、锅中倒水烧开 ， 将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水
3、黄瓜丝在盘子里铺好
4、再把木耳丝铺在黄瓜丝上面
5、锅中加入适量的冷水 ， 倒入魔芋丝 ， 加一小勺盐 ， 煮开继续煮五分钟 ， 再捞出过水 ， 放在盘中木耳丝的上面6、将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内 ， 加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后 ， 静置十分钟左右7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上 ， 然后撒上香菜就可以了
凉拌菜做法大全家常菜3
食材
熟牛肉 适量
荆菜 适量
大蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
陈醋 适量
芝麻油 适量
*** /步骤
准备好熟牛肉 ， 大家可以买来生牛肉自己加工也可以去买熟牛肉 ， 牛肉切片；
准备好荆菜洗干净 ， 关于荆菜是我夏天离不了的配菜 ， 大家可以翻阅我的相关凉菜经验 ， 里面都有介绍和使用；
准备好大蒜 ， 剥皮洗净 ， 然后用刀拍碎 ， 备用；
准备一个拌菜用 的盆子 ， 倒入陈醋、芝麻油 ， 然后加入盐、鸡精等调料 ， 把调料预先化开；
把荆菜加入到盆子里 ， 搅拌均匀 ， 因为荆菜比较吃盐 ， 需要先拌一下；
把荆菜先盛出 ， 把牛肉放入盆子内 ， 大蒜沫放入盆子 ， 再适当的放些盐、鸡精、陈醋和芝麻油等 ， 搅拌均匀；
拌匀后 ， 把牛肉装盘 ， 把拌好的荆菜放在牛肉上面 ， 把汤汁淋在菜上面 ， 这样美味的凉拌牛肉就 *** 完成了 。
524种凉拌菜的做法四十种凉拌菜的做法
拌葱头 1、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净 ， 直刀切成片 ， 再改刀切成精丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内 ， 然后拌上精盐、酱油、陈醋 ， 最后滴上香油 ， 搅拌匀即好 。
特点： 新鲜脆嫩 ， 酸辣适口 。2、拌卷心菜 原料： 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法： 将卷心菜剥去外帮洗净 ， 直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。
入开水中煮两三分钟捞起 ， 不可适度 ， 沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。
除此 ， 还可加入虾米、香干、青红辣椒丝 ， 调以醋 ， 做成糖醋味卷心菜 。特点： 甜咸香脆 ， 佐酒小菜 拌绿豆芽 3、拌绿豆芽 原料： 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净 ， 入开水锅里焯熟（留神不要过分焯软） ， 捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片 ， 再切成细丝 ， 撒上精盐 ， 加入葱丝、姜丝拌匀 ， 最后浇上醋、香油盛盘即好 。
如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点： 新鲜味美 ， 富有营养 。
黄瓜拌虾片 4、黄瓜拌虾片 原料： 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 制法： 将对虾脱皮 ， 入开水锅里煮熟 ， 捞出晾冷；把黄瓜洗净 ， 直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净 ， 直刀切成段 ， 全体放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。
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