14、菠菜泥 原料： 菠 。
有哪些凉拌小菜
凉拌不但清脆爽口 ， 而且能最 大限度保存蔬菜的营养 ， 更加绿色健康 。所以凉拌菜已经成为夏日餐桌上不可或缺的一道开胃菜 。那么家常凉拌菜有哪些？家常凉拌菜怎么做呢？下面就给大家介绍几道最常见的家常凉拌菜的做法：
一、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝
材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜 。
做法：
1.将绿花椰菜根剥皮 ， 切成丝 ， 蒜切未 ， 香菜辣椒切未；
2.用盐将切好的丝抓软 ， 将水倒掉 ， 放入冰箱半小时；
3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝 ， 然后放入葡萄籽油 ， 蒜未 ， 辣椒未拌匀 ， 撒上香菜未即可 ， 也可以再入冰箱冷藏风味更好可口 。
二、家常凉拌菜之凉拌红柿
材料：番茄400克 ， 洋葱（白皮）100克 ， 香油10克 ， 醋15克 ， 白砂糖20克 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克 。
做法：
1.把西红柿放入沸水锅烫一下 ， 剥去皮 ， 切成厚0.6厘米的桔瓣形片 ， 码在盘中；
2.洋葱切细丝 ， 用开水烫一下 ， 沥干；
3.洋葱丝放在西红柿上 ， 撒上细盐、胡椒、白糖、醋 ， 拌匀 ， 放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4.吃时取出加香油略拌和即可 。
6家常凉菜菜谱简单 家常凉菜菜谱简单
家常凉菜菜谱简单 ， 凉菜菜谱的做法多种多样 ， 凉菜是生活中得常用菜式冷吃菜肴 。天气越来越炎热 ， 这时候来一盘凉菜是更好不过的了 。以下是关于家常凉菜菜谱简单内容分享 。
家常凉菜菜谱简单1
家常凉菜菜谱一：红油猪耳朵
主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻 。
做法：
1、熟猪耳朵片去肥腻部分 ， 切细条 。
2、青红椒洗净后同样切细丝 ， 备用 。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里 ， 倒入一匙生抽 。
4、一汤匙香醋 ， 拌匀 。
5、一汤匙白糖 ， 拌匀提鲜 。
6、再来上一勺自制的红油 ， 让味道更丰富一些 。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!
家常凉菜菜谱二：凉拌金针菇
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量 。
步骤
1、准备好原料 。
2、金针菇去根洗净焯熟备用 。
3、黄瓜切丝 。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀 。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状 。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮 ， 取几个用模具从中间V形切开 ， 两个不切 。
7、将切开的.鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上 ， 去掉一半蛋白的就是鸡宝宝 ， 注意不要切到蛋黄 。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠 。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上 。
10、用模具将海苔片压出眼睛 。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可 。
家常凉菜菜谱简单2
家常凉菜菜谱：蓑衣黄瓜
*** ：黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红 ， 尖 ， 干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、准备好所用食材 ， 黄瓜清洗干净;
2、在黄瓜两边放2根筷子 ， 刀刃与筷子呈45度角斜着下刀 ， 切到筷子处即停;
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：之一次切~从头部切 ， 第二次翻面切~从尾部开始切) ， 依次将2根黄瓜切完;
4、取一碗 ， 放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀 ， 大蒜切末、辣椒切丝;
5、将黄瓜放在盘子里 ， 倒入调料 ， 然后铺上蒜末 ， 花椒和辣椒丝;
6、锅中放少许油烧热 ， 将油趁热浇在辣椒和蒜的上面 ， 激出香味 ， 此菜即成 。
家常凉菜菜谱：凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳 ， 胡萝卜1根 ， 蒜蓉1勺 ， 红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时 ， 清洗干净撕成小朵 ， 胡萝卜削皮刨丝 ， 芹菜洗净切段 ， 豆腐皮切丝 。
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