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2、接着处理馅料部分，茄子清洗干净后，切成碎丁，加上一勺盐，翻拌均匀，腌制一会儿，攥干挤出多余的水分 。
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3、茄子出馅率低，一盆茄子杀完水分，攥干后只剩下一点，和肉馅搅拌均匀，先放在一边入味，馅饼部分 *** 完成 。
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六、酱肉包
1、新鲜香菇直接切，干香菇需要泡发，将食材清洗干净，洋葱改刀切成碎末，香菇用同样的方式，也切成碎末 。
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2、起锅烧油，将提前剁好的肉馅，放进锅中炒散，肉末部分建议，三分肥七分瘦，回家自己剁，炒至肉末变色 。
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3、肉末炒散炒变色，下入半勺花椒粉、1勺料酒、1勺酱油，1勺蚝油、2勺黄豆酱，翻炒均匀后，倒入香菇丁，翻炒2分钟出锅 。（黄豆酱或者甜面酱）
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4、将炒好的馅料装入碗中，等稍微晾凉之后，倒入洋葱丁，搅拌均匀，馅料部分就 *** 完毕了，前面的酱料已经有咸味了，口味重的小伙伴，可以适当再加点盐 。
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关于面团发酵为何老失败？这里不得不提一个因素，那就是酵母粉，是否活性大？推荐使用老牌子，稳中求胜，水温控制在20-30度，水温过高会烫死酵母粉，酵母是一种菌群，最怕高温 。和面比例：500克面粉、260克清水、5克酵母粉、7克白糖 。
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【包子馅做法大全视频包子馅做法大全】禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。
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