可以 。
【夏天大米可以放冰箱保鲜吗？】夏天是可以将大米放入冰箱中保鲜的，冰箱可以给大米提供一个低温的环境，抑制大米中酶的活性，降低其氧化反应，从而延长大米的保存时间 。
而且将大米存放在冰箱里也可以抑制各种霉菌的繁殖，从而使其不易变质 。但是将大米放在冰箱中也容易使其吸收冰箱中其他食材的水分，从而导致霉变，所以最好将其密封保存之后再放入冰箱 。
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