秋冬季节，天气转凉，下班到家以后如果能喝上一碗冒着热气的汤，那真是从头暖到脚，当然也暖心 。煲汤的种类太多了，主妇们不妨为家人奉上这道海带冬瓜排骨汤，连菜带汤都有了，既省事又好吃，保证吃得连汤都不剩 。
这道汤菜的特点：就是既有排骨的浓香，又有冬瓜的清爽，再加之海带的鲜味，三者搭配起来，那真是又香又鲜又不腻，一人能吃一大碗 。
做这道汤菜的禁忌：千万不能加过多的调料，因为要喝汤，调料加多了，味道太重，汤就不鲜了 。
下面就把这道汤菜的做法分享给大家，希望对您有所帮助 。
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【主料】：猪排骨，海带，冬瓜
【配料】：葱，姜
【调料】：盐，料酒
——【烹饪 *** 步骤】：——
①、把海带提前用凉水泡发好 。大概需要四个小时 。做这道菜海带更好选择那种厚实一点的，禁得住炖煮，吃起来有韧劲儿 。
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【冬瓜海带排骨汤的做法与功效冬瓜海带排骨汤的做法】②、把猪排骨用凉水泡上，大概要泡一个小时 。期间要换几次水，这样才能泡出排骨里的血水，去除腥气和异味 。
③、把冬瓜清洗干净，去皮，去瓤，切成大块 。冬瓜块不宜切的太小，否则很容易煮碎 。
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④、把泡发好的海带先切成宽条，然后再斜刀切成菱形块 。
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⑤、把半颗葱洗净，切成大段 。把一小块姜洗净，去皮，切成片 。
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⑦、起锅烧水，水开以后下入海带，焯水一分钟，去除腥味 。捞出来以后用凉水再洗一遍，然后沥干水分备用 。
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⑧、把排骨冷水下锅焯水，肉类焯水的时候必须冷水下锅，这样才能有效排出肉里的血水 。焯水的时候还要加入两大勺料酒，去腥去异味 。同时焯水的过程中，还要把表面的浮沫捞出去，因为浮沫很腥气 。焯水的时间掌握在把水烧开以后，再煮一到两分钟就可以了 。
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⑨、在排骨焯水的时候，还要另起炉灶，再烧一锅开水，准备一会儿炖排骨用 。
⑩、把焯好水的排骨捞出来，备用 。
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?、把排骨和葱姜都放入准备好的开水锅中，加入一大勺盐，炖煮 。
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?、煮40分钟以后，下入海带和冬瓜，继续炖煮30分钟，即可 。
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鲜香清淡美味的冬瓜海带排骨汤就做好了，做法简单，步骤不复杂，厨房新手也能胜任 。
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【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
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