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天热了，我们家人的一日三餐里都离不开各种汤汤水水的，除此之外，热天我们家也经常会煲粥喝，热天多喝粥既能饱腹，还能补充水分，关键是还特别有利于肠胃的消化吸收，减轻肠胃负担，夏天多喝粥对养胃也是很有帮助的 。煲粥其实跟煮稀饭是很不一样的，需要耐心小火慢慢熬煮，煮到粘稠时，还需要时不时的搅拌，以免糊锅，一碗好粥的基本衡量标准是要做到：香、软、绵、滑 。
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粥的组成部分除了大米以外，各种不同的配菜搭配在一起，熬煮出来的粥也各具风味 。根据搭配的食材不同，粥的养生功效也各不相同 。除了经典的海鲜粥、鸽子粥、皮蛋瘦肉粥等等，夏天喝粥更讲究清淡一些的，所以在食材的选择上搭配一起蔬菜一起熬煮的蔬菜粥，夏天吃更养人 。
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这里要分享的夏季营养粥是：芥菜瘦肉粥 。瘦肉煮粥是再平常不过的了，但是搭配芥菜一起熬煮出来的粥除了具有瘦肉的鲜香以外，还有芥菜本身的清香，芥菜的维生素含量很丰富，芥菜含有大量的抗坏血酸，增加大脑中氧含量，具有很好的提神醒脑，解除疲劳作用 。另外芥菜的微苦口感夏天吃还具有很好的清热消暑作用，搭配煮粥，夏天吃再合适不过了 。热天要多喝粥，这锅粥香软绵滑，夏天吃更好，提神醒脑、解除疲劳；热天懒得炒菜，这一锅有饭又有菜，夏天吃它提神醒脑，做法还简单，儿子每次要喝两大碗 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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准备食材：大米适量、瘦肉少许、葱适量、芥菜适量、香菇一朵、生姜适量 。配料：盐少许、料酒、生抽、玉米淀粉适量 。
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1、芥菜洗净切碎、葱洗净切成葱花、生姜洗净切丝、香菇洗净切片装盘待用 。
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2、瘦肉洗净切成小块，加入生姜丝、料酒少许、生抽适量、盐适量、玉米淀粉1小勺，将配料和猪肉搅拌均匀腌制待用 。
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3、我用的是电饭煲来煮，我的饭煲内胆是玻璃的，直接把大米放入内胆里淘洗 。如果是带有涂层的饭煲是不建议直接淘洗大米的，那样涂层容易刮坏掉，这个玻璃的没有这个困扰 。
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4、将淘洗干净的大米加入适量的清水，根据大米用量和煮粥刻度用水来加，这里煮的是2个人的量，水的量是加到刻度将近2.5的位置 。
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5、将装好食材的玻璃内胆直接 *** 电饭煲内 。注意这里要将玻璃外表的水分擦干了 。
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6、合上盖子，插上电源 。
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7、然后选择烹煮模式，这里选择的是“蔬菜粥”，然后选择“开始”，就自动进入煲粥模式了 。需要2个小时的时间慢慢的小火慢炖，这样煮的粥味道超正的 。如果是早上当早餐吃也可以选择“预约”定时模式，早上自动开启煮粥，起来就可以享用美味了，根本不需要再早起熬粥了 。
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8、粥煮到剩下8分钟这样就可以打开，加入我们提前腌制好的瘦肉和香菇片下锅煮5分钟 。
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9、5分钟后瘦肉已经熟透变色了，瘦肉很容易熟的，煮的时间不宜太久，以免口感变老了 。
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10、这样小火慢慢煮出来的粥软烂绵绸，口感一级棒 。
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11、接着加入芥菜叶下锅一同煮，将菜叶煮熟即可 。
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12、最后起锅前，撒入少许的葱花提香做点缀 。
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