10、葱油芋艿
宁波奉化的芋头非常有名，又大又粉 。烹饪后，它充满了香气 。洒上一勺葱油，是一道不腻的好菜 。
3宁波的特色小吃，有没有详细的推荐呢作为一个标准的吃货，说到美食，全身细胞都精神了！宁波是个山清水秀的地方，物产丰富，以“四香”（米香、鱼香、书香、墨香）传扬天下 。宁波美食众多，到了宁波你一定不能错过，现在就走进宁波文化，我为大家介绍几个更具代表性的宁波特色美食 。
冰糖甲鱼
宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特 。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能 。典故：相传，在100多年前，在宁波江北岸临江有一家小酒铺，掌柜以烧冰糖甲鱼著称 。他烧的这道菜，清香、绵糯、咸甜兼有，滋味可口，有独到功夫 。
宁式糕点
宁式糕点是宁波一带的传统名点，历史悠久，是全国糕点十二大派系之一 。宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其品种可分为燥糕类、潮糕类、糖伙类、油虾类、蛋糕类、桃酥类、酥饼类、月饼类等 。
除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外，还有松脆香甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元，色泽黄亮的洋铁饼，片薄松脆的粉麻片，松软可口的松花黄“大有”蛋糕，浓郁黄豆香的豆酥糖等 。
宁波汤团
闻名中外的宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史 。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗 。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘 。
宁波汤团以“缸鸭狗”汤团店的历史最为悠久 。“缸鸭狗”原名“江阿狗”，江阿狗原来来宁波四明街开店，就用自己的名字做了店名 。又因他不识字，就在招牌上画了一只缸、一只鸭子和一条狗做标记 。这个特别的招牌，引起了人们的强烈兴趣，而且他的汤团 *** 精细，价廉物美，生意便越做越大，成了当地的一块金字招牌 。
4宁波最地道的9种特色美食有哪些？宁波位于我国东部浙江省地区，它不仅城市繁华，美食也是相当不错，宁波也有很多特色小吃，同样也有很多的特色美食，让人都垂涎欲滴 。
1、红膏呛蟹
宁波的菜肴自然少不了海鲜 。红膏呛蟹，是其中的杰出代表 。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹 。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味 。开动时，更好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃 。到底是生食，肠胃不好的人更好不要轻易尝试 。
2、奉化芋艿头
芋头近球形，外表棕黄，顶端粉红色，单个重1公斤以上，大的可达2.5公斤左右 。其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口 。芋艿头具有多种吃法，且各具风味，可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻 。若烘蒸，其香扑鼻，粉似魁栗；若煮汤烧羹，又滑似银耳，糯如汤圆
3、冰糖甲鱼
甲鱼它裙边宽厚，肉质精实，鲜而不腥，自然生香，咀嚼时有胶质感 。甲鱼能补中益气、滋阴养肾、健脾健胃、清热消淤等，是公认的食补优选 。吃甲鱼的历史可以追溯到七千年前的河姆渡时期 。宁波的老牌饭店状元楼的当家菜就是一道冰糖甲鱼 。晶莹软糯，味道鲜甜 。
4、溪口千层饼
外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌 。溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念 。千层饼除畅销浙东一带外，还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区 。
5、朗霞豆浆
豆浆在中国的地位犹如牛奶在西方 。要在这样一种广泛普及的食物中脱颖而出，宁波余姚的朗霞豆浆自然不同凡响 。与别地的不同，朗霞豆浆形如刚出锅的鸡蛋羹，浆汁醇厚，入口鲜香，是四季皆宜的小吃 。要做成朗霞这样的豆浆，黄豆和水都要严格选材，浸豆、煮浆等的 *** 过程更是不容有失 。牛肉豆浆和羊肉豆浆是它的特色口味，吸引不少食客从全国各地慕名而来 。
6、宁波三臭
臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色 。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿 。说是三臭，吃起来尤其香 。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽 。
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