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立秋过后,一直都在下雨,早晚温差变得越来越大,回来晚点要穿长袖才行,很有秋天的味道了 。秋意渐凉,人的口味也变好了,因此民间素有“贴秋膘”,及时给身体补充营养和能量,将身体养得壮壮的,才能抵御冬天的寒冷 。不过现代人更追求健康,大鱼大肉难难免过于油腻,给肠胃造成负担,也不易消化,所以要健康贴秋膘 。
秋季饮食正确打开的方式是荤素搭配,除了吃些肉类等荤菜,蔬菜也是必不可少的 。补充蛋白质是不会长胖的,牛肉、鸭肉、羊肉、鸡肉等都是不错的选择,这些蛋白质含量高,脂肪含量低,适合现代人贴秋膘 。今天就特地买了些牛肉回来,牛肉高蛋白低脂肪,既能补充优质蛋白,还能增强体质,滋补好吃不长胖 。
家人都特别喜欢吃菌菇,今天难得见到了新鲜的虫草花,毫不犹豫买了一包回来 。虫草花,并不是那名贵的中药材,而是一种菌菇,色泽金黄,含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等营养元素,具有增强体力、降压、平喘止咳、养颜美容、抗衰老等功效,是非常健康的食材; 而金针菇是我们熟悉的菌菇,有着“益智菇”的美誉,常吃能健脑益智、增强记忆力等功效 。将这三种食材搭配在一起炒,味道鲜美极了,营养丰富,既简单又营养,增强体质,总让人百吃不厌 。秋补大鱼大肉不如它,滋补去秋燥又鲜美,我每隔两三天准做一次每次吃个精光,好吃不贵 。喜欢的朋友不妨试试这菜吧 。
【虫草花金针菇炒牛肉丝】
原料: 牛肉丝 1小碗 金针菇 1小包 虫草花 1盘 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
*** :1. 准备好原材料; 2. 牛肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下; 3. 烧热锅放入适量的油,加入腌制过的牛肉丝进锅翻炒; 4. 翻炒至变色后加入虫草花进锅翻炒; 5. 加入金针菇继续翻炒; 6. 翻炒至九成熟时加入盐调味; 7 最后放入葱花; 8. 翻炒均匀后盛入盘中 。
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小贴士:1. “横切牛肉、竖切猪、斜切鸡”,横切就是和纹路垂直,竖切就是顺着纹理 。2. 牛肉加入盐等调味料腌制10分钟; 3. 先煸炒牛肉丝,煸炒变色后加入菌菇进锅翻炒,炒熟后加入盐调味即可 。
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【虫草花的吃法虫草花】
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