如何做薯条(家常菜薯条)
【家常炸薯条做法 怎么炸薯条】你在家教炸薯条 ， 三块钱炸一锅 ， 又脆又好吃 ， 再也不用买了 。
家常菜薯条 ， 熟的冻的 ， 脆的好吃 ， 不软化 ， 味道比肯德基好 。
大家好 ， 我是头号美食朋克 。注意朋克 。还有更多家常菜供大家参考！
香酥爽脆、松脆松软、香味浓郁、含盐量丰富的炸薯条是完美的炸薯条！
薯条作为一种日常休闲零食 ， 在孩子们心中占据着不可磨灭的地位 。如果你敢给他点一份没有炸薯条的汉堡套餐 ， 他就敢为你哭 ， 但如果你只点了一份炸薯条 ， 然后点了一包番茄酱 ， 他就能吃得津津有味 。炸薯条似乎成了娃娃神器 ， 如何炸出美味的炸薯条似乎成了当代妈妈必备的娃娃技能 。
今天 ， 阿飞会给大家带来一份某德姬使用的炸薯条食谱 ， 保证炸薯条金黄一致 ， 没有黑边 。皮脆不腻；内饰蓬松柔软坚实 ， 无空心；即使放上一段时间 ， 仍然保持酥脆的口感 。先煮 ， 然后冷冻 ， 再炒 ， 每分钟炒出一份完美的薯条 。
[薯条]
第一步:清洁
土豆皮去皮洗净 ， 先切成厚片 ， 再切成土豆片 ， 然后放入清水中 ， 洗去表面的淀粉 ， 避免土豆氧化变黑 。
烹饪
锅里烧开水 ， 加入两勺盐调味 。水烧开后 ， 将薯片放入锅中 ， 煮30秒左右 。当土豆变色 ， 表面微透明时 ， 倒出 ， 迅速通冷水 。
第三步:控水
然后把薯片倒在吸水纸上 ， 晾干水分备用 。为了更快地擦干水 ， 我们用风扇或电扇来吹 。
冻结
待水完全干透后 ， 将薯片放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻3小时以上 ， 将土豆冻硬 ， 这样炸出来的薯片不会变软 ， 外层很脆 。三个小时后 ， 我们把薯片拿出来 ， 倒进一个小盆里 。有些粘在一起的是用手掰下来的 。
第五步:油炸 。
油温50%热的时候 ， 油面微微冒烟的时候 ， 先倒入一半的薯片 ， 因为油少 ， 不能一次炸完 ， 轻轻一推加热均匀 ， 保持小火炸2分钟左右 ， 变色定型后捞出薯片 。
把剩下的土豆放入锅中煎熟 。所有的薯片炸好定型后 ， 把油温升到60%的热度 ， 转小火 。把刚放入锅中的薯片再次炸至土豆表面金黄非常脆 ， 然后出锅 。配上番茄酱 。
项绯有话要说:
1.土豆一定要晒干 ， 放在冰箱里冷冻 ， 否则会粘在一起；冷冻油炸后 ， 薯条不会变软 ， 外层很脆；
2.炸薯条一定要复炸两次 ， 味道会外脆内软；
好的 ， 一份外脆内软的薯条就可以了 。请你喜欢的朋友赶紧试试 。
推荐阅读
- nasa航天飞机爆炸 美国航天飞机爆炸
- 厨师长分享饺子的家常做法 如何包饺子
- 广东沙姜鸡的正宗家常制作方法 沙姜鸡的做法
- 特色牛肉酱：家常做法 牛肉酱的制作方法
- 夏天多吃菜胜吃肉，7道家常菜 夏季家常菜谱大全
- 好吃下饭的香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋的家常做法
- 红烧草鱼的家常做法 红烧草鱼的做法和步骤
- 健脾养胃粥的家常做法 健脾养胃粥
- 家常蒜泥茄子做法 蒜泥茄子怎么做
- 干炸带鱼的制作方法 干炸带鱼的做法