文章插图
1、主材料：新鲜海虾、独特配料、大米 。
2、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 。
3、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可 。
4、淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅） 。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜 。
5、洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐） 。
6、放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮 。（注意火侯，最好温火慢煲 。是用上等的砂锅煲 。）
【煮砂锅粥步骤 砂锅粥怎么做好吃】7、起锅：虾煮大约20分钟即可起锅 。起锅前放入香菜、香葱少许 。整个过程大约50分钟左右 。
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