［功效］滋阴益肾，降血压 。有明显的降血清胆固醇作用，适用于高脂血症、冠心病患者 。
18．萝卜拌香菜［原料］萝卜300克(红、白均可)，香菜25克，红辣椒、青辣椒各20克，麻油20毫升，精盐、陈醋、胡椒粉各适量 。
［做法］①香菜除杂质，连根洗净沥干 。
②萝卜洗净(不去皮)，切成细丝，加入精盐腌浸约10分钟，用手挤干水分，放入盆中 。
③辣椒去蒂、去籽切丝，加入少量精盐腌3分钟后与萝卜丝混匀，再放入沥干的香菜和精盐、醋、胡椒粉、麻油拌搅数遍即可 。
［功效］酸辣相兼，醒脾开胃，对高血压患者伴食滞不消、脘腹胀满者很适宜 。
19．海带爆木耳［原料］水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜1瓣，调料适量 。
［做法］①将海带、黑木耳洗净，各切丝备用 。
②菜油烧热，爆香蒜、葱花，倒人海带、木耳丝，急速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油即可 。
［功效］安神降压，活血化瘀 。适用于高血压 。
20．焖豆角［原料］豆角400克，香菇50克，植物油15克，酱油10克，盐3克，料酒5克，葱5克，姜5克，味精2克，高汤适量 。
［做法］①将豆角洗净，掐去两端尖角 。掐时顺便将两侧的筋撕去，掰成3厘长的段(掰的比切断的更容易进味) 。
②葱去根及干皮，切成薄片；姜洗净切成末 。
③香菇用温水发泡(约需两小时)，泡开后洗净泥沙，切成1厘米宽条 。
④炒锅内放入植物油，油热后下葱、姜炝锅，入料酒、高汤(或清水)少许，入豆角段及香菇条，入酱油、盐翻炒均匀，盖上锅盖，用小火焖烧 。至豆角绵软，即可入味精，出锅装盘 。
［功效］豆角含钠量低，适于高血压患者食用 。
21．枸杞炒虾仁［原料］枸杞子15克，虾仁200克 。
［做法］将枸杞子洗净，用温水浸泡，备用 。虾仁冲洗干净，滤干 。炒锅置火上，加植物油烧至七成热，倒人枸杞子与虾仁，加黄酒、葱花、姜末，反复翻炒，待虾仁炒熟后，放入精盐、味精各少许，略炒即成 。佐餐当菜，随意食用 。
［功效］具有双补阴阳、滋养降压，适用于阴阳两虚型高血压病 。
22．草菇豆腐［原料］鲜草菇200克，水豆腐2块(重约400克)，蛇油、葱、精盐、水淀粉、麻油各适量 。
［做法］鲜草菇、水豆腐放于砂锅中，加入蛇油、葱段和精盐，煮至熟透，用水淀粉勾芡，淋麻油 。单食或佐餐 。
［功效］适用于高血压、高血脂症 。
23．虾米炖白菜［原料］白菜200克，干虾米10克，植物油10克，酱油10克，精盐、味精适量 。
［做法］①将干虾米用温水浸泡好；再将白菜洗净，切成小段 。
②将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再加入浸泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加些清水，盖上锅盖烧透即可 。
［功效］健脾养胃，降低血压 。适用于高血压、肥胖症、冠心病等病患者食用 。
24．天麻炖甲鱼［原料］甲鱼1只(约450克)，天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐适量 。
［做法］将甲鱼宰杀，沸水稍烫后刮去泥膜，挖净体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂1周，复盖向上置器皿中，天麻片、葱、姜覆盖于上，加黄酒适量，器皿盖后隔水炖1．5~2小时 。
［功效］滋养肝肾，平肝潜阳、活血散淤 。适用于高血压、肝炎等病症 。
25．炒金针菇［原料］金针菜150克，葱姜丝、水发冬菇、笋丝、香油、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒各适量 。
［做法］将金针菜用清水泡1小时，捞出切去花蒂，用清水煮30分钟，捞出，控净水分 。冬菇切丝 。勺置火上，加香油适量，烧至四成热，下入葱姜丝爆锅，下入金针菜、冬菇丝、笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、自胡椒粉、清汤炒匀至熟，出勺装盘即成 。
［功效］活血散瘀，降低血压 。适用于高血压、糖尿病患者食用 。
26．腐竹葫芦双瓜皮［原料］腐竹100克，精瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、味精适量 。
［做法］①腐竹洗净，切断，用清水浸发 。
②精瘦肉洗净，切片状，用少许精盐、酱油、黄酒腌5分钟 。
③将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取浓汁100毫升 。
④植物油在锅内烧至七成热，将猪瘦肉爆炒几遍铲出，入腐竹，用文火慢炒半熟时，倒入葫芦汁，待汁浓缩时，再入肉片和精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒，稍焖即可 。
［功效］本菜有清利排泄，保护血管的作用，对肾性高血压患者较为适宜 。
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