红烧螃蟹豆腐制作前需要将螃蟹清洗干净 。打开蟹壳 。去除不能食用的蟹腮和蟹嘴、蟹胃后 。剁成小块备用 。锅中烧油 。爆香葱姜蒜 。加入螃蟹炒制变色后加入清水和调味料 。并将豆腐放进锅中炖煮 。出锅前加少许水淀粉 。
红烧螃蟹豆腐的做法
制作红烧螃蟹豆腐时 。需要先将螃蟹清洗干净 。将蟹壳打开 。去除螃蟹中的蟹腮和蟹嘴及蟹胃 。更加健康 。也方便食用 。将处理好的螃蟹沿着蟹腿的位置切成小块备用 。
将嫩豆腐切成1厘米左右的方块 。锅中加油烧热 。爆香葱姜蒜后加入螃蟹翻炒 。待螃蟹微微变色后加入没过螃蟹的开水 。水再次烧开后往锅中加入少许酱油、生抽、黄酒、食盐和白糖调味 。
加入豆腐后加盖炖煮10分钟 。10分钟后可往锅中加入少许水淀粉收汁 。可以使汤汁更加粘稠 。颜色也较为鲜亮 。红烧螃蟹豆腐制作简单 。味道鲜美可口 。适合大部分人的口味 。
【红烧螃蟹豆腐如何做】
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