3、规范菜品主辅料配方 ， 使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味 。
4、不断创新 。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道 ， 丰富了客人的选择 ， 形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品 ， 深受客人喜欢 。
三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神 ， 创和谐餐厅 ， 共赢佳绩
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合 。一年来 ， 我们餐厅厨房密切配合 ， 融为一体 。厨房研发的新菜品 ， 我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训 ， 让他们了解菜品的特点、口味及营养知识 ， 以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时 ， 我们及时调整 ， 以达到客人满意 ， 招揽回头客 。
【餐厅经理年终工作总结怎么写 餐厅年终工作总结怎么写】特别是在大型餐饮接待服务中 ， 我们餐厅、厨房密切配合 ， 通力合作 ， 相互补台 ， 在人员短缺、设施设备条件有限的情况下 ， 多次顺利完成接待任务 。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作 ， 一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的 ， 所以就像木桶效应一样我们缺一不可 ， 在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢 ， 有了你们的工作付出和支持 ， 才有了校内外宾客对____餐厅品牌的认可和赞扬 。
餐厅年终工作总结怎么写5
光阴似箭 ， 时光如梭 。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年 ， 在这段时间当中 ， 我视宾馆为自己的家一样尽心尽力 ， 无论大事小事都亲历亲为 。因为我必须做好每一件事 ， 这样才不辜负领导对我的信任 。20____年餐饮部成功接待了所有任务 。这和员工的共同努力 ， 各部门的大力协作是分不开的 。所以说团队的力量是无穷的 。我们细细盘点丰收的硕果 ， 高高仰望来年的满树银花 ， 每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容 。
一、艰难中求发展 ， 稳定中求利润
(1)正所谓：铁打的营牌 ， 流水的兵 。作为餐饮部而言 ， 员工更新换代特别快 ， 这也就增加了餐饮部的管理难度 ， 所以在新老员工交替之时 ， 我拟定新的培训计划 ， 针对性培训 ， 服务现场亲临亲为、以身示教传教他们 ， 用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力 ， 使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感 ， 强化他们的使命感和主人翁精神 ， 规范服务操作流程 ， 提高了服务质量 ， 打造了一支过得硬的队伍!工作总结使餐厅工作能够正常运行 。
(2)在饮食业不景气的 ， 生意难做的情况下 ， 我通过市场调查的 ， 经营分析 ， 更新菜肴 ， 调整价格 ， 并通过各方渠道联系会议婚宴 ， 从而给宾馆带来更好的效益 。
二、艰难困苦 ， 毅力不倒 ， 永扬宾馆美名
在十一黄金周期间餐饮部不但接到____园多功能厅广博厅的婚宴外 ， 在同一时间还接到了____宾馆400多人的会议用餐 。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗 。在宾馆各部门的大力协作下 ， 特别是销售部 ， 我们拧成一股绳 ， 加班加点 ， 终于工夫不负苦心人 ， 在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐 。这其中宾馆各人员上下一条心 ， 艰巨的任务在我们手中迎刃而解 。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识 。
在接待婚宴过程中 ， 服务员将桌椅在楼层之间调整 ， 很是辛苦 ， 我们有这样一群以大局为重 ， 不顾个人辛劳的员工 ， 这就是我们酒店人最大的.财富 。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工 ， 他们将关照好你的顾客” 。同时他们也强调留住人才 。人才是企业的支柱 ， 这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至 。我也谨尊这一原则 。
三、抓好管理 ， 强化协调关系提高综合接待能力
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