文章插图
青椒炒牛肉的家常做法
青椒炒牛肉，一道简单的家常菜 。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成 。做法简单，营养美味 。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效 。那么具体怎么做 。以下仅供参考！
食材：
主料：牛肉150g、青椒1个
辅料：花生油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、水淀粉适量、料酒适量、香油适量、彩椒适量
做法：
1.青椒，彩椒准备好备用 。
2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用 。
3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上 。
4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油 。
5.牛肉一变色就捞起控干油 。
6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒 。
7.辣椒开始变透明后，加入牛肉 。
8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡 。
9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了 。
青椒炒牛肉步骤1
青椒炒牛肉的做法大全
准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝
步骤2
青椒炒牛肉的做法图解
牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟
步骤3
炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝
步骤4
放入牛肉片爆炒几下
步骤5
把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起
步骤6
利用炒锅里的余油爆香洋葱丝
步骤7
将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒
步骤8
当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片
步骤9
加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了
青椒炒牛肉成品图
烹饪技巧
如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制 。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩
洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多
放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了
青椒炒牛肉怎么做？一起来看看！
青椒炒牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净备用．
2
青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．
3
牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．
4
把锅烧热，倒入食用油．
5
加入切好的姜和蒜末．
6
慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中
7
大火翻炒．
8
等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．
牛肉炒菜椒步骤
1.牛肉买回用水冲洗干净，晾干水份 。
菜椒冲洗干净，姜切片，备用 。
2.牛肉横刀切片，尽量切大切薄，牛肉中用白色的筋不要，切好后放入少量油，酱油，生粉拌匀，腌制10-20分钟 。
【青椒炒牛肉的家常做法】 菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小块 。备用 。
3.热炒锅下油，放人姜片 。
4.油烧至起大量白烟时，放入已经腌制好的牛肉，快速翻炒 。
5.翻炒至牛肉变色，约八成熟即可 。
6.将炒好的牛肉盛起备用 。
7.起油锅 。
8.油热后放入切好的菜椒，翻炒至八成熟 。
9.放入适量的盐和鸡精 。
10.放入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀，即可起碟 。
11.一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了 。
青椒炒牛肉的'做法
先把牛肉洗干净，切成片，装到碗里，半勺地瓜粉，一勺酱油，一勺料酒，少许鸡精，拌均匀，腌5分~10分 。
青椒切斜片，胡萝卜切片切丝都可以，葱花切段，放着备用
起锅热油，先把牛肉炒至半熟，不能炒太久，太久了肉会老，盛起备用
留原锅底的油，要是太少了在加一点，起锅，下葱花，爆香，下青椒，炒一会，然后胡萝卜，翻炒，倒两勺酱油，一勺糖，翻炒
然后下牛肉，炒匀了，放鸡精，光火，在炒炒，盛出 。也可以加点葱装饰
推荐阅读
- 西红柿胡罗卜炖牛肉 胡萝卜西红柿酱炖牛肉的做法
- 青椒酿肉是蒸还是煎 青椒酿肉是蒸还是煎的
- 炒新鲜牛肉怎么做 炒肉末牛肉怎么做
- 猪头肉炒青椒胡萝卜片的做法视频 猪头肉炒青椒胡萝卜片的做法
- 腊肠炒老荞头的做法 腊肠炒老荞头的做法窍门
- 蒜蓉辣酱炒面 蒜辣炒面淋酱怎么做
- 银芽春柳炒酱肉 银芽柳图片
- 橙香鲑鱼炒蛋做法 鲑鱼蛋图片
- 熟牛肉怎么切才是对的 熟牛肉怎么切
- 牛肉切丝是顺丝切吗 牛肉切丝顺丝还是断丝