【炸薯条需要淀粉吗 炸薯条需要淀粉吗?】
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1、炸薯条可以裹淀粉，也可以不裹淀粉 。薯条裹淀粉，可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收 ， 使薯条的口感更加香脆 。薯条以马铃薯为主要原料，马铃薯的淀粉含量较高，切条后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯条也可以不裹淀粉 。
2、马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右，可以避免炸时薯条被炸断 。炸薯条源于比利时 ， 是一种由马铃薯条油炸而成的食品 。薯条酥香松脆，入口柔酥 ， 是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地 。炸薯条通常搭配番茄酱一起食用，也可以在炸好后撒一层薄盐食用 。
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