另外，食堂要求所有的员工必须树立高度的节约意识，每餐加工饭菜适量，不可浪费 。
其次，各操作间实行专人负责制，冰柜定期清理、除霜、消除异味，生熟物品分开存放 。严格执行饭菜留样制度，留样时间不得少于48小时 。
提高服务质量
众所周知，众口难调，尤其是现在的学生，家庭条件较好，对于饮食非常挑剔 。我们为了规避食品单一这一供需矛盾，想方设法增加花色品种，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同 。不断变换花样，改善学生就餐质量 。
剩饭剩菜处理
食堂工作人员对剩饭剩菜进行处理，做到宁愿浪费，也不让师生吃剩菜 。
我校食堂建设和管理工作在学校领导的正确指导下，在全体班主任和任课教师的大力支持下取得了一定的成绩 。在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心 。
食堂最新版年度工作总结3
长期以来，食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命安全和健康的基本观点，努力提高政府就餐人员的身体素质 。遵守县卫生监督所对食堂卫生的要求，认真执行食品卫生法，进一步规范食品卫生管理，确保用餐人员的食品卫生安全 。今年1-6月，接待食客近7万人次，具体做了以下工作：
一是树立全心全意为政府服务的理念，提高员工爱岗敬业的自我意识 。我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的方方面面 。教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务理念，进一步提高员工服务意识 。为了让干部职工吃得健康，厨师们互相交流，互相学习，取长补短 。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴 。通过学习，食堂大多数员工形成了一种工作热情、工作责任心和工作态度，形成了良好的工作氛围 。
第二，注意饮食 。卫生工作，严格控制进货 。为了保证用餐者的食品安全，保证食品卫生质量，消除食品卫生隐患 。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格遵守食品卫生法 。工作中，要严格关闭进货渠道，验收入库货物，储存食品 。同时，我们应该让食堂的所有员工都参与进来并监督他们 。在食品采购中，我们经常去市场调查，了解商品的质量和市场价格，避免送货单位随意报价 。验收时，对不合格食品坚决抵制退回，不合格项目不予验收 。食堂的水、电、气都是不安全因素 。我们进行日常调查，发现问题并及时解决 。即使食堂处理不了，我们也会及时向分管领导汇报 。因此，食堂工作不存在安全隐患，就餐秩序稳定 。
三、不断提高菜品质量，让领导和食客都能放心 。为了保证用餐者能够安全、愉快、舒适地用餐，我们精心制定每日食谱，并根据近年来食堂的实践经验和平时用餐者的喜好不断完善食谱，做到三餐营养搭配，从食物的口味和颜色上下功夫，保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配 。尽量给早餐增加多样性，让食客有所选择 。尤其是在龙头餐厅，除了在大堂供应各种品种外，我们还增加了小炒和一些精致的早餐 。受到领导的高度赞扬 。
总之，食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一些成绩，但仍有一些需要改进的地方 。要从食客需求出发，不断完善就餐食谱，做好营养搭配，推出新菜品 。同时，要改进工作方法，关心员工，让用餐者开心满意 。
食堂最新版年度工作总结4
20__年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意” 。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基矗具体食堂工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等) 。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
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