![笋干焖鸭肉的做法 笋干焖鸭肉的做法窍门](http://img.zhejianglong.com/230814/040ZI1G-0.jpg)
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1、主料:光鸭半只、笋干1把 。
2、辅料:盐2茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、姜1块、八角5克、沙姜5克、草果1个、香叶5克、蒜苗3根、干辣椒15克、植物油2汤匙 。
3、准备好材料,鸭子洗净斩小块,加适量料腌半小时,笋干提前浸泡一晚,洗净,挤干水份 。
4、笋干,蒜苗切小段,姜切片,草果拍裂 。
5、热锅冷油,油烧热后,下入姜片 , 草果,爆香 。
6、下入剩余香叶,八角,沙姜爆香 。
7、下入鸭块,炒香 。
8、下入笋干,翻炒出香味 。
9、加入适量盐,翻炒均匀 。
10、加入两杯清水 。(加啤酒或高汤都可以)
11、水量要浸过鸭块 。
12、大火烧开后,转中小火,盖盖子焖至水干 , 鸭块变软烂 。
13、水干后下入蒜苗段 , 炒香 。
14、下入干辣椒,炒香 。
15、加入适量耗油,翻炒均匀 。
16、最后把蒜苗叶加入 。
【笋干焖鸭肉的做法 笋干焖鸭肉的做法窍门】17、翻炒均匀后即可出锅 。
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