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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于青豆炒虾仁这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：虾1000克，豌豆650克 。
2、辅料：鸡蛋30g 。
3、调料：猪油(精制)100克 ， 盐20克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，淀粉(豌豆)30克 ， 大葱10克，大葱10克 。
4、将虾再次洗净去除杂草，双手捏住头尾(腹部朝上，背部朝下)，向上挤压 。虾从壳里出来(叫虾) 。
5、放入盐水中，用筷子搅拌一会儿，让虾肉上残留的薄膜脱落，再用清水冲洗几次，直到薄膜和虾脚都被洗掉，变成雪白的虾 。
6、沥干水分，然后用白布擦干水分 ， 再用鸡蛋去黄 ， 加入适量干淀粉和盐调成糊状，将虾糊好 。
7、将豌豆去皮，洗净，用开水冲洗干净，用冷水冷却 。
8、将洋葱切段，与100毫升鸡汤、味精和10克湿淀粉(5克淀粉和5克水)混合制成汁液 。
9、烧热干净的锅，放入猪油，油六成热时，放入虾仁，用筷子轻轻打散，然后倒入漏勺沥干油 。
10、锅里留油 ， 放入豌豆 ， 加盐翻炒，然后倒入煮好的虾和洋葱，再将混合汁倒入锅中，加入胡椒粉和香油，翻炒几下，装盘即可 。
【青豆炒虾仁 青豆炒虾仁菜谱】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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