青椒炒猪肝怎么炒才嫩好吃这个青椒炒猪肝我也炒过，我是这样炒的 。
1.首先我要准备大蒜把大蒜切成末，姜也是切成末，葱切成葱花，料酒，鸡精 ， 盐，淀粉，生抽，青椒，猪肝 。
2.我们把猪肝切块，把姜末，蒜末个取一般放在碗里把猪肝也放碗里然后把料酒，鸡精，盐 ， 生抽也放碗里搅拌一下 。
3锅里放油，油烧差不多把剩下的姜蒜放进去，把青椒放进去然后再把猪肝放进去炒一下就好了 。
辣椒炒猪肝王刚需要的食材：
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水 ， 再用手挤干水分，放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀 。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开 ， 再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣 。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
7、锅控干后，倒入500克大豆油 ， 等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑
8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色
9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成
糟辣椒炒猪肝超嫩滑的做法步骤1:猪肝切片，洗干净控血水，或者面粉揉～洗干净～
步骤 2:猪肝加盐加芡粉加姜丝蒜片料酒腌渍半小时
步骤 3:油烧热，大火放干辣椒 ， 花椒粒，下猪肝爆炒～颜色变加糖 ， 加醋，快起锅下蒜苗 。
青椒炒猪肝的家常做法 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次 ， 沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉 ， 葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽 ， 一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘，吃饭啦 。
青椒炒猪肝各种做法步骤1
先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水 。
步骤2
把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份 。
步骤3
放入料酒抓匀 ， 接着放入生粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老 。
步骤4
把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好 。
步骤5
起油锅，放入姜蒜爆香后 ， 接着放入猪肝爆炒至变色 。
步骤6
把猪肝拨至一边，放入青椒爆香 。
步骤7
撒入盐炒匀 。
步骤8
淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
烹饪技巧
辣椒炒肝的做法 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
青椒炒猪肝的做法步骤：
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生 ， 盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火
【辣椒炒猪肝怎么炒好吃，青椒炒猪肝怎么炒才嫩好吃？】步骤 6、装盘，吃饭啦 。
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