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众所周知，纤维素是人体所需的一种非常重要的营养物质，所以人们的日常饮食中是需要经常食用一些富含纤维素的食物的，但是大多数人并不清楚纤维素对于人体有哪些作用，那么高纤维食物对身体有什么好处？哪些食物属于高纤维食物？
纤维素介绍
先大家先来认识下纤维素，这分为不溶性和可溶性纤维两种 。无论是不溶性还是可溶性纤维，两者均有利于减肥 。
纤维素分为两种
不可溶纤维：
不可溶纤维可增加食物的体积，产生饱腹感，而不会产生大量的热量 。不可溶纤维含量丰富的食物包括纤维含量高的谷类植物、麦、水果和蔬菜 。不可溶纤维有助于稳定血糖 ， 而这可更好地控制饥饿感和饮食欲望 。不可溶纤维可延缓食物在肠胃中的逗留时间，饱腹感的持续时间也更长些 。
可溶性纤维：
可溶性纤维含量丰富的食物包括草莓、苹果、梨、燕麦、鹰嘴豆和豆科类植物 。水分含量高的水果和蔬菜有助于填饱肚子 ， 所以，在一天里摄入少量主食，而辅之以西瓜、生菜、黄瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜 。具有利尿之功效 ， 能排出水分 ， 减轻体重 ， 如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪，此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低 。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低 ， 此外 ， 丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质 。含有芥子油和淀粉酶 ， 有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积，白萝卜也有通气和促进排便的作用 。
高纤维食物
1、豆类
豆类的纤维含量十分丰富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等，它们可以说是高纤维食物中的佼佼者 。另外 ， 豆类食品还含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质，脂肪含量非常低 ， 对人体健康是十分有益的 。
2、蔬菜
蔬菜也是纤维素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西兰花等 。芹菜富含纤维质 ， 所以被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒 。同时芹菜的热量很低 ， 而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量） 。
3、水果
纤维素含量最高的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨 。
什么样的蔬菜有毒
一、无根豆芽
用除草剂使生长出来的豆芽没有根 。而除草剂中含有使人致癌、导致婴儿畸形和致突变的有害物质 。
二、烂白菜
吃了腐烂的大白菜，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险 。
三、青绿的西红柿
有的人喜欢吃青西红柿，因此就会买很多回家 ， 但是却没发现中间偶尔会夹杂着青绿西红柿 。
【高纤维食物对身体有什么好处 哪些食物属于高纤维食物】这种西红柿含有毒性物质龙葵素 ， 食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状 ， 生吃危险性更大 。
四、鲜的黄花菜
新鲜的东西不能吃?没错!鲜黄花有剧毒，干品反而无毒 。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状 。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上 ， 中间换一次水 ， 鲜黄花菜就无毒了 。
五、烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性 。如果坏了就丢掉吧 。
六、长霉的茶叶
茶叶时间长了就会发霉，他们这是受了青霉、曲霉的污染，如果你喝了发霉的茶叶水，轻的你会头晕、腹泻，重的则会引发重要器官坏死 。
七、长斑的红薯
这种红薯是由于感染黑斑菌所致，吃了会中毒 。
八、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
九、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天 ， 可能造成亚硝酸盐中毒 。
十、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用 。
十一、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高 ， 食用易中毒 。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用 。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状 。
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