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腐竹是日常生活中很常见的一种食物 ， 它属于一种豆制品，营养丰富，口感比较好，因此受到了不少人的青睐 。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品 ， 也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分 。那么吃腐竹发胖吗？腐竹有什么禁忌？下面和一起看看相关知识吧 。
减肥者不宜多吃
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 ， 每100克的热量为457千卡 ， 因此想减肥的人最好少吃 。
2、肾炎肾功能不全者少吃
腐竹蛋白质含量较高，肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄?。?因此不宜过多吃腐竹 ， 否则会加重病情 。
3、 痛风患者不宜吃
腐竹含嘌呤高，痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风 。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸，会使血尿酸浓度增高 ， 引起痛风急性发作 。
4、 豆制品过敏者不宜
腐竹属于豆制品，如果是豆类过敏体质，吃了以后会出现皮肤红肿，腹泻、消化不良 ， 头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状 。
5、不宜与草酸含量高的食物同吃
腐竹含钙质较高，与草酸含量丰富的食物一起吃，容易形成草酸钙，影响钙质吸收 。常见的草酸含量高的食物有：菠菜、苋菜、竹笋等 。
腐竹怎么挑选1、选位置
到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买 。
2、看外观
也可折断再仔细观察 。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质 。
3、看色泽
腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮 ， 或呈灰黄色、黄褐色 ， 色彩过暗 。
【吃腐竹发胖吗 腐竹有什么禁忌】4、闻气味
优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味 。
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