文章插图
1、开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味 。
2、买来的鸽子清洗干净 。
3、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味 。
4、瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水 。
5、事先浸泡好香菇和笋干 。
6、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片 。
7、把香菇和笋干也放入高压锅 。
8、倒入料酒；加入瘦肉 。
【炖鸽子要不要先焯一下水】9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟 。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了 。最后加盐调味 。
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