广州素有花城的美誉,黄花风铃、宫粉紫荆、勒杜鹃争相怒放,春色满园 。 而最为耀眼的,当属市花木棉花,这一抹明艳的红色,成为春天最瞩目的景色 。 木棉花的花语是珍惜眼前,而有网友笑称,在广州人眼里,木棉花的花语是“记得饮汤” 。 的确,木棉花是煲汤的好材料,捡回去,洗净晒干,和猪骨、薏米一起煲,就是春日养生祛湿汤 。
不过春天潮湿,要晒干木棉花难度不小,所以最近学会了一道新吃法——凉拌木棉花蕊 。
做法非常简单,只需把新鲜捡来的木棉花洗净,取花蕊,煮熟后淋上秘制的酱汁就可以开吃 。 要说技巧,那就是花蕊只取中间那一小段,顶部的小黑点和底部都要剪掉,这样才鲜甜而不涩 。
看起来像金针菇,吃起来像蕨菜,脆脆的稍带点嚼劲,又像秋葵,滑溜溜中又带点毛茸茸的触感,很难形容却一试难忘 。
【凉拌木棉花蕊的做法】搭配上酸辣喷香的凉拌汁,一口清爽又开胃,而且还有祛湿、排毒、养颜的功效,这么好的食材遍地免费捡,不吃白不吃呀~~
食谱信息:
- 菜名
- 凉拌木棉花蕊
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 食材
- 木棉花 / 若干,蒜末 / 2-3瓣,小米辣 / 1-2个,陈醋 / 10g,生抽 / 5g,白砂糖 / 5g,葱花、食用油、松茸粉、盐 / 适量
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第2步:木棉花洗净,摘去花瓣和花托,留下花蕊
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第3步:剪掉花蕊底部以及顶端的小黑头,只取中间一小段
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第4步:花蕊倒入清水中,加入适量盐,搓洗干净
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第5步:花蕊放入开水中烫熟,沥干备用
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第6步:制作凉拌汁:碗里倒入小米辣、蒜末、葱花,淋上热油
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第7步:木棉花蕊摆好,淋入凉拌汁,拌匀即可
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第8步:新鲜的木棉花蕊吸收了凉拌汁的香,口感爽脆滑溜,舌尖还能够感受到花蕊表面的毛绒感,很是特别 。
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