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每年夏季都是最炎热的季节，炎热的高温天气会使我们很多人的食欲下降，而在炎热的夏季里，我们身体的新陈代谢速度也是较快的，我们的食欲下降以后，身体机能方面就得不到充分的营养，这样对我们的身体健康是有危害的，因此小编给朋友们介绍了一些在夏季养生的食物，希望对大家有一些帮助 。那么夏季养生吃什么蔬菜好呢？夏季应该如何养生？
夏季养生蔬菜
1、白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季 。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王” 。
白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同 ， 也可以用奶油煎到略呈焦黄后 ， 和海鲜或菇类一起品尝，都很对味 。
2、菊花脑
菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜，还伴随着香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必须的吃 。
食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤 。吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清凉爽口，并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状 。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用 。
【夏季养生吃什么蔬菜好呢 夏季应该如何养生】3、黄瓜
黄瓜含水量高达96.7% ， 是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液 。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石 。黄瓜富含多种维生素 ， 如B族维生素、维生素C等 。需要提醒的是 ， 黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好 。
最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜 。中医认为 ， 醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾 。
4、蚕豆
蚕豆是夏季常见食蔬之一 ， 蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。
另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱 ， 有增强记忆、健脑的作用 。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。
蚕豆不是人人都能食用 ， 三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆 。如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗 。
5、山栀花
山栀为茜草科常绿灌木 。每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季节 。山栀花不仅味道鲜美，而且有营养 。画水民间认为，山栀花性寒，泻肺火 ， 多吃山栀花，可以降血压 。
6、茭白
由于质地鲜嫩，味甘实 ， 茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。春夏季食用尤为适宜 。
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食 。
还有几种蔬菜也适合五月食用，下面小编继续为您介绍 。
7、蕹菜
根据“时令菜当吃”的道理 ， 盛产于春夏季的蕹菜，功能祛暑湿，清热毒 。蕹菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病 。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤 。
蕹菜有水蕹与旱蕹之分 。水蕹枝叶粗壮 ， 淡而乏味;旱蕹枝叶幼细，却胜在有浓郁菜味 。故炒菜梗时应操作有别，水蕹易熟，用腐乳或虾酱淡炒为好，出锅要快;旱蕹烹煮时间可稍长，宜放辣，待调料完全入味更佳 。
8、西红柿
西红柿含有大量防止老化的抗氧化剂 ， 是夏天守护健康的蔬菜 。西红柿含有的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质 。它们能够去除致癌的主要成分有害氧，防止细胞老化和氧化 。
不宜食用未成熟的或变质的番茄 ， 未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒 。
夏季如何养生
1、热水洗脚
脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点 。古人云：“睡前洗脚，胜似补药 。”夏季也不例外 。当时虽然感觉有点热 ， 但事后反而会带来凉意和舒适 。
2、喝热茶
冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的绝妙良方 。
另外，加强耐热锻炼 ， 提高体温调节功能，热适应能力增强，不但可增强体质，还可有效地防止中暑和其它热症发生 。
3、护阳气
虽然气温较高，但仍要顾护人体的阳气 。亦即常说的“春夏养阳” 。阳气是人的动力，随季节和日月的交替变化而产生一定的波动，夏季阳气旺盛且常浮跃于外，反易被外邪折伤，如大汗则亡阳 。换言之 ， 在炎热的夏季，一般不宜进行大量运动 ， 运动之后应及时补充水分和营养物质 。
4、热毛巾擦身
因为夏季的炎热，人的脸面和身体会比平时比较容易出汗，而及时擦汗可以促使皮肤透气，但是毛巾必须得用热的，这样才能适应人体降温的节律 。
5、洗热水澡
夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热 。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式 。
6、顺应节气
立夏之后，北半球阳光照射充足，日照时间延长，加之气温升高，人的睡眠会减少 。有睡眠障碍的人则更易加重，辗转难眠，或夜卧不安 。中医讲夏季宜“早卧早起”，顺应节气 。若夜晚不能早睡，中午适当的午休仍不失为一个很好的调整 。夏季早起进行适度的晨练，是最佳的安排 。
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