文章插图
1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了 。最好选陕北本地土豆，味道更正宗 。将土豆削皮后清洗干净 。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片 。
【正宗洋芋擦擦的做法 家常洋芋擦擦做法】2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感 。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了?。ㄈ绻炼苟嗟幕?，分次削 。等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）
3、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉 ， 且相互不会黏在一起 。
4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次 ， 拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟 。如果很多可以增加时间 。
5、蒸好就可以出锅了 。这会你要是嘴馋了 ， 也是可以吃的 。拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃 。不过 ， 炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅 。准备葱蒜切丁，青椒切丝 。
6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒 。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好 。加盐调料即可出锅 。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！
推荐阅读
- 锅包肉的正宗做法 锅包肉的正宗做法窍门
- 正宗四川水豆豉的做法 四川水豆豉的做法和配方窍门
- 正宗酱鸭的做法和配方视频 正宗酱鸭的做法和配方
- 梅州腌面正宗做法 梅县腌面最正宗的做法
- 正宗红烧狗肉的做法 煮狗肉的正确方法
- 农家小炒怎么做下饭菜 农家小炒的做法 最正宗的做法
- 梅花糕的正宗做法 梅花糕的制作方法
- 正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法窍门
- 炉果 炉果的正宗做法和配方
- 辣椒炒肉片 辣椒炒肉片的做法最正宗的做法