对于上班族来说 ， 午餐总是一个让人头疼的问题 。 据笔者观察 ， 在写字楼比较集中的区域 ， 大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的 ， 其中有80%的人选择盒饭 ， 有10%的人是自己带饭的 ， 不过 ， 这些人的主食几乎全部是米饭 。
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其实对于疲劳的上班族来讲 ， 馒头比米饭更适合 。 酵母发酵不仅让面食味道好 ， 还提高了它的营养价值 。
人体缺乏维生素B1会感到乏力 ， 缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力 ， 耐力下降 ， 也容易产生疲劳 。 而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素 ， 是缓解压力、营养神经的天然解毒剂 ， 也是消除疲劳必不可少的营养素 ， 对慢性疲劳综合征的人尤其有益 。
国外最新研究表明 ， 多食用富含抗氧化物质的食物 ， 对抗疲劳和缓解压力有显著作用 。 馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽 ， 它们具有抗脂质过氧化的作用 ， 阻断自由基对细胞的损伤 ， 增强人体免疫能力 ， 从而可以缓解心理和生理上的压力 。
【【养生常识】上班族吃什么 馒头比米饭好】钙是天然的压力缓解剂 ， 缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张 ， 工作产生的疲劳无法获得缓解 。 而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
馒头比米饭热量低 ， 前者只相当于后者的70% ， 而且脂肪和糖类含量比米饭更低 。 所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖 。
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