红酒杯的分类、作用及搭配红酒杯分类 _资源

红酒杯的分类(红酒杯的分类、功能和搭配)一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，但其形状可以决定酒的走向、气味、品质和力度，进而影响酒的香气、口感、平衡和余味，总是令人惊叹。有人做过实验。同样的酒用不同的杯子喝，专业的侍酒师甚至会出错，以为是不同的酒。

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下图显示了人类舌头的四个味觉区域。我们通常通过鼻子和舌头品尝葡萄酒，鼻子是为了闻香味，舌头是为了品尝葡萄酒。舌尖对甜味最敏感，舌的中前部对咸味敏感，舌的后部对苦味敏感，舌的两侧对酸度敏感，所以大家以后品酒的时候都能感受到更多。

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红酒杯系列
ISO标准杯:如果你打算一杯品尝所有的葡萄酒，可以选择国际标准化组织(ISO)制作的品尝杯，它不会突出葡萄酒的任何特点，直接展现葡萄酒的原汁原味，被世界各地的各种品酒机构推荐采用。不管ISO酒杯里是什么酒，都是平等的。

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波尔多杯:波尔多杯是喝红酒最受欢迎的一种。它是根据产区葡萄酒的特点设计的，适合大多数法国制造的波尔多葡萄酒。
由于波尔多红酒酸度和涩味较重，所以需要一个杯长不太垂直的杯壁的郁金香杯，其口部的小锥度可以保留大部分的酒香。当酒进入口中，会直接接触舌面的中后部，强调单宁(苦涩味)，达到酸甜度的良好平衡。

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勃艮第杯:勃艮第红葡萄酒单宁较弱，酒体轻盈，果香浓郁。勃艮第杯是根据勃艮第葡萄酒的特点设计的。与波尔多酒杯相比，它更轻，直径更大。
因为它大肚子的球形正好可以从舌尖引导酒，实现果味与酸味的充分交融；但杯口向内收窄，更能凝聚勃艮第红酒的潜在香气。

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赤霞珠杯:由赤霞珠葡萄酿制的红酒单宁坚实，口感丰富。赤霞珠细长的杯身有利于控制单宁、果味和酸度在舌头中部的平衡。
杯子的平缓曲度可以减缓酒的流动速度，提高酸度，稀释单宁的苦味，而不是冲向舌头后面的苦区来强化苦味。
黑色皮诺杯:黑色皮诺有着非常优雅的名声。葡萄公主使葡萄酒具有细腻的香气和丰富的酒质。采用大杯身向内封闭的黑色皮诺玻璃，可以增强葡萄酒的香气。
它的酸度高，细长的杯口可以使酒汁流过舌尖的甜味区域，从而突出原有高酸度的果香平衡。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯。喝可乐可以减少气泡，增强香味，抑制甜味。