每种油都有各自独特的气味 。 可以在手掌上滴一两滴油， 双手合拢摩擦， 发热时仔细闻其气味 。 有异味的油， 说明质量有问题， 有臭味的很可能就是地沟油， 若有矿物油的气味更不能买 。
轻松检测地沟油的方法
地沟油是什么？
地沟油就是指生活中常出现的各种劣质油， 如回收的食用油、反复使用的炸油等 。 长期食用后会引发癌症， 对人体的危害极大 。
看透明度
纯净的植物油呈透明状， 在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物， 透明度会下降；看色泽， 纯净的油为无色， 在生产过程中由于油料中的色素溶于油中， 油才会带色；看沉淀物， 其主要成分是杂质 。
文章插图
轻松检测地沟油的方法
闻气味
每种油都有各自独特的气味 。 可以在手掌上滴一两滴油， 双手合拢摩擦， 发热时仔细闻其气味 。 有异味的油， 说明质量有问题， 有臭味的很可能就是地沟油， 若有矿物油的气味更不能买 。
听燃烧时的声音
取油层底部的油一两滴， 涂在易燃的纸片上， 点燃并听其响声 。 燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的， 水分超标， 是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声， 表明油的含水量严重超标， 而且有可能是掺假产品， 绝对不能购买 。
尝味道
【轻松检测地沟油的方法】用筷子取一滴油， 仔细品尝其味道 。 口感带酸味的油是不合格产品， 有焦苦味的油已发生酸败， 有异味的油可能是地沟油 。
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