现代研究证实， 以米煮粥， 淀粉可以转化为糊精， 大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分 。 粥内含有多种酶， 可以帮助消化 。
如何喝粥能够养生？
中国人在日常饮食中就离不开“粥” 。 粥， 古称“糜”， 也称“稀饭”、“水饭”， 指以谷类为主要原料和水煮成的半流质食品 。
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如何喝粥能够养生？
粥由来已久， 因其易消化吸收、有益肠胃， 是年老体弱者的美食；其清淡可口又是厌烦荤腥、食欲不振的人开胃的最佳食品 。
现有的粥种类繁多， 不可胜数 。 从原料上分， 有谷、禽、果、菜等粥；从食用上分有素粥、荤粥、药粥 。 食粥， 历来为养生家所重视， 甚至自成一系， 形成了我国特有的“粥文化” 。
老年人脾胃功能较弱， 消化能力下降， 加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少， 影响食物消化吸收 。 粥类不但软烂适口， 容易消化吸收， 而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果， 对老人益寿延年有益 。 古人认为， 粥乃世间第一补人之物 。 北宋文人张耒在其《粥记》中说：“每日起， 食粥一大碗， 空腹胃虚， 谷气便作， 所补不细， 又极柔腻， 与肠胃相得， 最为饮食之妙诀也 。 ”
【如何喝粥能够养生？】现代研究证实， 以米煮粥， 淀粉可以转化为糊精， 大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分 。 粥内含有多种酶， 可以帮助消化 。 喝粥既可以补充水分， 避免血液黏稠， 又容易产生饱腹感， 有利减肥 。
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