娃娃菜比大白菜更嫩更香甜 ， 还富含膳食纤维、维生素C、维生素B族 ， 钾含量比白菜高很多 ， 能提高宝宝免疫力 ， 促进肠胃蠕动 ， 搭配甜丝丝的南瓜和肉末 ， 营养和味道俱佳 。 食谱信息：
- 菜名
- 金汤肉末娃娃菜
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 工具
- 蒸锅、普通锅、辅食机
- 食材
- 南瓜30克 ， 牛肉30克 ， 娃娃菜适量 ， 玉米淀粉适量 ， 枸杞3颗
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南瓜去皮 ， 切成小块儿 ， 把南瓜放入蒸锅蒸15~20分钟 ， 直到南瓜蒸熟 。
第2步：
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娃娃菜洗干净 ， 趁着蒸南瓜的时候 ， 烧一锅开水 ， 把娃娃菜放入沸水中焯30秒左右 。
第3步：
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把焯好的娃娃菜放到凉水中过一下 ， 待娃娃菜放凉一些 ， 再把它切得碎碎的 。
第4步：
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牛肉洗净 ， 把牛肉的筋膜去掉后 ， 切成小块儿 。
第5步：
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切好的牛肉剁成细细的牛肉泥 ， 装入小碗中 ， 撒上一半玉米淀粉和牛肉泥拌匀 ， 放置一会儿 ， 让肉质口感更嫩 。
第6步：
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等牛肉和娃娃菜都准备得差不多了 ， 南瓜也快蒸熟了 。 把蒸熟的南瓜倒入辅食机中 ， 加入适量的温水 ， 将南瓜打成南瓜泥 ， 放入小碗中备用 。
第7步：
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另起一锅 ， 在锅底刷少许植物油 ， 加少许葱花炒香 ， 再加入牛肉泥 ， 小火翻炒成肉末 。
第8步：
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继续在锅中加入适量温水 ， 水量没过菜就差不多了 ， 水开后再加入切好的娃娃菜 。
第9步：
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在汤中加几颗枸杞 ， 一起炖煮1分钟 ， 解热止咳更滋补 。
第10步：
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等食材差不多熟透了 ， 加入打好的南瓜汁 ， 继续煮一会儿 。
第11步：
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将剩下的一半玉米淀粉加入适量清水 ， 调成水淀粉 ， 出锅前加入汤中 ， 可以让汤汁更加浓郁晶莹 。
第12步：
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【金汤肉末娃娃菜怎么做好吃】最后大火收汁 ， 即可出锅 。
小提示： 1、南瓜的挑选方法：一定要用手掂量一下南瓜的重量 ， 选择比较重的南瓜 ， 通常口感味道都很足 。 如果掂起来太轻 ， 那南瓜多半还没有熟透 。
2、在给蔬菜焯水的时候 ， 一定要注意需要先焯水后切碎 ， 而不是切碎后再焯水 。 因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素 ， 切碎后再焯水 ， 水溶性维生素会流失得会更严重 。 但不能因为害怕维生素流失 ， 就不焯水哈 ， 因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步 。
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