金汤肉末娃娃菜怎么做好吃

2022-04-08 母婴育儿娃娃菜

娃娃菜比大白菜更嫩更香甜，还富含膳食纤维、维生素C、维生素B族，钾含量比白菜高很多，能提高宝宝免疫力，促进肠胃蠕动，搭配甜丝丝的南瓜和肉末，营养和味道俱佳。食谱信息：

菜名
金汤肉末娃娃菜

类型

月龄
11个月+

功能

工具
蒸锅、普通锅、辅食机

食材
南瓜30克，牛肉30克，娃娃菜适量，玉米淀粉适量，枸杞3颗

第1步：

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南瓜去皮，切成小块儿，把南瓜放入蒸锅蒸15~20分钟，直到南瓜蒸熟。
第2步：

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娃娃菜洗干净，趁着蒸南瓜的时候，烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中焯30秒左右。
第3步：

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把焯好的娃娃菜放到凉水中过一下，待娃娃菜放凉一些，再把它切得碎碎的。
第4步：

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牛肉洗净，把牛肉的筋膜去掉后，切成小块儿。
第5步：

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切好的牛肉剁成细细的牛肉泥，装入小碗中，撒上一半玉米淀粉和牛肉泥拌匀，放置一会儿，让肉质口感更嫩。
第6步：

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等牛肉和娃娃菜都准备得差不多了，南瓜也快蒸熟了。把蒸熟的南瓜倒入辅食机中，加入适量的温水，将南瓜打成南瓜泥，放入小碗中备用。
第7步：

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另起一锅，在锅底刷少许植物油，加少许葱花炒香，再加入牛肉泥，小火翻炒成肉末。
第8步：

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继续在锅中加入适量温水，水量没过菜就差不多了，水开后再加入切好的娃娃菜。
第9步：

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在汤中加几颗枸杞，一起炖煮1分钟，解热止咳更滋补。
第10步：

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等食材差不多熟透了，加入打好的南瓜汁，继续煮一会儿。
第11步：

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将剩下的一半玉米淀粉加入适量清水，调成水淀粉，出锅前加入汤中，可以让汤汁更加浓郁晶莹。
第12步：

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【金汤肉末娃娃菜怎么做好吃】最后大火收汁，即可出锅。
小提示： 1、南瓜的挑选方法：一定要用手掂量一下南瓜的重量，选择比较重的南瓜，通常口感味道都很足。如果掂起来太轻，那南瓜多半还没有熟透。
2、在给蔬菜焯水的时候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。但不能因为害怕维生素流失，就不焯水哈，因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步。

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