娃娃菜比大白菜更嫩更香甜 , 还富含膳食纤维、维生素C、维生素B族 , 钾含量比白菜高很多 , 能提高宝宝免疫力 , 促进肠胃蠕动 , 搭配甜丝丝的南瓜和肉末 , 营养和味道俱佳 。 食谱信息:
- 菜名
- 金汤肉末娃娃菜
- 类型
- 月龄
- 11个月+
- 功能
- 工具
- 蒸锅、普通锅、辅食机
- 食材
- 南瓜30克 , 牛肉30克 , 娃娃菜适量 , 玉米淀粉适量 , 枸杞3颗
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/04533132M-0.jpg)
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南瓜去皮 , 切成小块儿 , 把南瓜放入蒸锅蒸15~20分钟 , 直到南瓜蒸熟 。
第2步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/0453314617-1.jpg)
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娃娃菜洗干净 , 趁着蒸南瓜的时候 , 烧一锅开水 , 把娃娃菜放入沸水中焯30秒左右 。
第3步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/0453313641-2.jpg)
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把焯好的娃娃菜放到凉水中过一下 , 待娃娃菜放凉一些 , 再把它切得碎碎的 。
第4步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/045331L61-3.jpg)
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牛肉洗净 , 把牛肉的筋膜去掉后 , 切成小块儿 。
第5步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/045331JN-4.jpg)
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切好的牛肉剁成细细的牛肉泥 , 装入小碗中 , 撒上一半玉米淀粉和牛肉泥拌匀 , 放置一会儿 , 让肉质口感更嫩 。
第6步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/0453313E1-5.jpg)
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等牛肉和娃娃菜都准备得差不多了 , 南瓜也快蒸熟了 。 把蒸熟的南瓜倒入辅食机中 , 加入适量的温水 , 将南瓜打成南瓜泥 , 放入小碗中备用 。
第7步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/045331IU-6.jpg)
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另起一锅 , 在锅底刷少许植物油 , 加少许葱花炒香 , 再加入牛肉泥 , 小火翻炒成肉末 。
第8步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/0453315217-7.jpg)
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继续在锅中加入适量温水 , 水量没过菜就差不多了 , 水开后再加入切好的娃娃菜 。
第9步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/045331O15-8.jpg)
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在汤中加几颗枸杞 , 一起炖煮1分钟 , 解热止咳更滋补 。
第10步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/0453315b0-9.jpg)
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等食材差不多熟透了 , 加入打好的南瓜汁 , 继续煮一会儿 。
第11步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/04533160A-10.jpg)
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将剩下的一半玉米淀粉加入适量清水 , 调成水淀粉 , 出锅前加入汤中 , 可以让汤汁更加浓郁晶莹 。
第12步:
![金汤肉末娃娃菜怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/220408/04533114S-11.jpg)
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【金汤肉末娃娃菜怎么做好吃】最后大火收汁 , 即可出锅 。
小提示: 1、南瓜的挑选方法:一定要用手掂量一下南瓜的重量 , 选择比较重的南瓜 , 通常口感味道都很足 。 如果掂起来太轻 , 那南瓜多半还没有熟透 。
2、在给蔬菜焯水的时候 , 一定要注意需要先焯水后切碎 , 而不是切碎后再焯水 。 因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素 , 切碎后再焯水 , 水溶性维生素会流失得会更严重 。 但不能因为害怕维生素流失 , 就不焯水哈 , 因为这是去掉蔬菜菜上的亚硝酸盐和残留农药非常重要的一步 。
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