滑蛋虾球怎么做好吃 _虾球的做法

鸡蛋和虾肉都富含优质蛋白，轻轻爽爽，超级软嫩可口，还带着浓浓奶香味，可以为宝宝补充双倍的钙质，提供宝宝生长发育所需的重要营养素，非常适合为宝宝补身体。食谱信息：

菜名
滑蛋虾球

类型

月龄
11月+

功能

工具
普通锅

食材
葱花少许，牛奶或泡好的奶粉30克，鸡蛋1个，虾3~4只，玉米淀粉3克，柠檬半颗

第1步：

文章插图
【滑蛋虾球怎么做好吃】将鲜虾洗净，剥出虾仁，剔除虾背和内侧的虾线和虾筋。
第2步：

文章插图
将虾仁剁成虾泥，滴几滴柠檬汁到虾肉里面，用手抓一抓、拌一拌，这样柠檬汁会更入味，去腥的效果也更好。放置大约10分钟左右。
第3步：

文章插图
在虾泥中加入少许玉米淀粉，用筷子把虾泥和玉米淀粉搅拌均匀，如果太干的话可以加少许清水，这样会搅拌得更细腻。如果虾泥本身水分就很大，比较稀的话就不要再加水了，否则会很难成型。
第4步：水烧开，把火调小，然后把虾滑用勺子团成一个小球下入锅中。虾滑小小一颗很容易煮熟，浮上水面的时候就差不多熟了。
第5步：

文章插图
将鸡蛋打入碗中，倒入一些冲泡好的奶粉或牛奶，用筷子把蛋液打匀。
第6步：

文章插图
在锅中刷少许植物油，加入虾滑球翻炒一会儿。
第7步：

文章插图
再倒入鸡蛋液，微微翻炒，等到蛋液凝固就可以关火了，注意掌握好火候，不要炒过火啦。
第8步：

文章插图
出锅前，加入少许葱花，把火关掉，用余温将蛋液和葱花炒熟就可以了。
小提示： 1、食谱仅代表制作量，并不代表宝宝的食用量，过了周岁的宝宝如果已经添加了牛奶，没有腹泻反应，可以用牛奶来制作哦。
2、在给宝宝食用这样的小虾滑时，请注意最好帮助宝宝用筷子夹成小块儿，避免宝宝吃得太急，没咀嚼就直接咽下去了。
3、为什么要在蛋液中，加一点奶或者清水呢？因为把蛋液稀释后再炒，炒出来的鸡蛋会更嫩，而且也不容易炒老。很多大厨在制作滑蛋的时候都会使用这个小窍门哦。