茼蒿煮汤怎么做好吃


茼蒿煮汤怎么做好吃

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茼蒿银鱼汤
材料:茼蒿200克,银鱼300克 , 虾仁,香菇各50克,胡萝卜少许 。
调料:精盐,香油各适量,鸡汤8杯 。
做法:
1.银鱼洗净 , 沥干水分;虾仁挑除沙县,洗净,沥干水分 。
2.茼蒿择去老叶 , 洗净,切成段 。
3.香菇去蒂,洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成丝 。
4.坐锅点火 , 加入鸡汤烧沸,先放入香菇片,胡萝卜丝略煮 , 再加入精盐调匀 。
5.随后放入银鱼,虾仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出锅装碗 。
茼蒿鸡蛋汤
材料:茼蒿300克,鸡蛋200克 。
调料:精盐5克 , 味精2克,葱花5克 , 豆油25克 。
做法:
1.将茼蒿去老梗,洗净切段 。
2.将鸡蛋磕入碗中,打散,用筷子搅拌均匀 。
3.锅中放油烧热,放葱花煸香 , 投入茼蒿,食盐煸炒一会 。
4.锅中加热水烧沸 , 将鸡蛋慢慢倒入锅中,停一会轻轻将鸡蛋推动一下 。
5.待茼蒿 , 鸡蛋煮熟,点入味精即可出锅装碗 。
茼蒿鱼头汤
材料:新鲜茼蒿250克,大鱼头1个,生姜2片 。
调料:食盐适量 。
做法:
1.将新鲜茼蒿菜洗净,切成小段 。
2.生姜洗净切片 。
3.鱼头去鳃洗净,用刀剖开 。
4.炒锅上火,放油烧热,将鱼头煎至微黄色,瓦煲内加适量水,用大火烧开 。
【茼蒿煮汤怎么做好吃】 5.瓦煲中放入鱼头和生姜片,改用中火继续煲10分钟,再放入茼蒿菜,待菜熟时加入精盐调味即成 。
茼蒿豆腐汤
材料:茼蒿100克 , 豆腐150克,姜末5克 。
调料:食盐5克 , 味精1克 , 芝麻油5克 。
做法:
1.将茼蒿洗净切成段 。
2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟 , 捞出用清水过凉,切成2厘米见方的块 。
3.炒锅上火,加入清水750克烧沸,放入豆腐块,茼蒿 。
4.将姜末,食盐,味精调好味,待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀,盛入碗中即可 。
茼蒿腰花汤
材料:茼蒿600克,猪腰1副,生姜2片 。
调料:麻油1大匙,细盐1/2小匙,高汤900毫升 。
做法:
1.茼蒿菜择去老叶,洗净,切成段 。
2.猪腰对半剖开,切去里面的白色筋条 , 交叉切花,切成块状,也可以不画花纹,直接切片 。
3.高汤倒入锅中煮滚,加入麻油,食盐调味 。
4.待汤滚时投入洗好的茼蒿,稍煮片刻后加入腰花和姜片,至汤再滚时熄火 。
5.盖上锅盖焖3-5分钟,待腰花熟透即可食用 。
茼蒿牛肉片汤
材料:茼蒿350克,牛肉250克 , 姜片适量 。
调料:食盐 , 水淀粉,色拉油各适量 。
做法:
1.将茼蒿择掉老叶 , 洗净,切成段 。
2.牛肉洗净,切成薄片 。
3.将牛肉片用适量水淀粉,色拉油拌腌10分钟 。
4.炒锅加油烧热,爆香切好的姜片 , 加适量清水煮沸 。
5.在沸水锅中放入茼蒿段和牛肉片 , 煮滚至熟 , 加入食盐调味即可 。

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