宝宝的零食最好自己制作 ， 可以最大程度地把控好“质量” 。 今天我们就来学习下蛋糕的做法 ， 主要用到的食材是紫薯和鸡蛋 ， 紫薯富含花青素和硒元素 ， 能促进宝宝的视力和智力发育;鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质 ， 很好地弥补了紫薯缺少蛋白质的短板 。
零食不能太甜 ， 过多的糖分会导致宝宝挑食、偏食 ， 长期食用还会导致体重超标 。 (我们这个蛋卷是低糖型配方 ， 妈妈们可以放心添加)
添加零食的时间最好选在两餐之间 ， 否则会影响宝宝正餐的进食量 。 另外 ， 宝宝吃零食时 ， 一般吃完了还想吃 ， 有时候不给还会闹 ， 妈妈们要和宝宝做好“规矩” 。
食谱信息：
- 菜名
- 紫薯蛋糕卷
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋 4个、 紫薯 2个、 低筋面粉 70克、 糖 40克、 柠檬汁 2滴、 核桃油 30克、 配方奶 80克、
文章插图
第1步
首先我们准备好需要的食材 。
文章插图
第2步
紫薯洗净去皮 ， 蒸熟后碾成泥状 。
文章插图
第3步
加入30g配方奶 ， 搅拌均匀 。
文章插图
第4步
取4个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离 。
文章插图
第5步
蛋黄中加入50g配方奶、10g糖和30g油 ， 搅拌均匀 。
文章插图
第6步
筛入70g低筋面粉 。
文章插图
第7步
搅拌至蛋糊没有明显的面粉颗粒即可 。
文章插图
第8步
蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋 。
文章插图
第9步
先加入1/3的白糖 ， 大约10g 。
文章插图
【紫薯蛋糕卷怎么做】第10步
蛋清搅拌至粗泡鱼眼状 。
文章插图
第11步
再加入10g左右的白糖 。
文章插图
第12步
打发至湿性发泡 。
文章插图
第13步
加入最后剩下的白糖 。
文章插图
第14步
继续打发至提起打蛋器时 ， 蛋清呈小尖峰状即可 。
文章插图
第15步
取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中 ， 用上下切拌的方式搅拌均匀 。
文章插图
第16步
切拌均匀后 ， 倒入到蛋清糊中 。
文章插图
第17步
上下切拌均匀 。
文章插图
第18步
烤盘上放上硅油纸 ， 倒入蛋糊 。 （倒完后要稍稍震动一下哦）
文章插图
第19步
175°预热10分钟 ， 烤至表面变色即可（如果烤盘小 ， 蛋糊厚的话 ， 就要适当延长一点时间）
文章插图
第20步
烤完后取出 ， 涂上紫薯泥 。
文章插图
第21步
趁热将蛋糕卷起来 ， 稍稍卷实一点 。 （卷好后放入冰箱半小时定型）
文章插图
推荐阅读
- 秋葵厚蛋卷怎么做好吃
- 鲜蔬裹鱼卷的做法
- 奶香紫薯饼的做法步骤
- 男生生日礼物蛋糕 女的吃完男生送的蛋糕
- 男送女蛋糕代表这些 女的可以送男的比基尼蛋糕吗
- 男人给女人送睡衣说明 女人给男人送蛋糕应该说什么
- 女汉子去缅甸送东西 买车时送的一卷海绵有什么用
- 渭源县爱的礼物蛋糕店 渭源爱的礼物
- 猪肉豆腐卷怎么做好吃
- 香肠奶酪卷怎么做好吃