鲜蔬裹鱼卷的做法

2022-04-10 母婴育儿鱼

宝宝的小嘴都比较挑，妈妈们做鱼的时候，尽量多变化一些做法和造型，不仅可以增进食欲，还能预防宝宝偏食、挑食。
不同的烹饪方式会影响鱼肉中DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的。
今天这道辅食菜肴只用到了剃下的鱼片，剩下的鱼肉可以搭配丝瓜做一个汤，非常适合夏天食用哦。
食谱信息：

菜名
鲜蔬裹鱼卷

类型

月龄
12个月+

功能

食材
鲈鱼 1条、芹菜适量、白玉菇适量、胡萝卜适量、酱油 2克、葱、姜适量、

蔬菜鱼卷的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
鲈鱼去鳞去腮后洗净，头部鱼鳍处和鱼尾处各切一刀。

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第3步
在鱼尾处沿着鱼中骨，剃去鱼大骨，切的时候要拉住鱼片（如图），这样会更加容易哦。

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第4步
提醒一下：切到最后部分的时候，手最好放在鱼肉上面（如图），以免划伤

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第5步
同样的方法，剔出另外一边的鱼肉。

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第6步
鲈鱼刺比较少，腹部会有几根大刺，轻轻剃去即可。

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第7步
现在开始处理鱼片：按住鱼片轻轻地切，这一刀不要把鱼片切断哦（厚度可自行调整）

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第8步
用同样的方式切断第二片鱼肉。

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第9步
刀工还不错吧~是不是很赞呢，哈哈~

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第10步
现在开始腌制鱼片，加入适量酱油、生姜搅拌均匀，腌制10分钟。

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第11步
胡萝卜、芹菜和白玉菇切成类似长短的细条。

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第12步
葱提前用开水浸泡一下，鱼片放在葱上（如图）。

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第13步
再放上胡萝卜、芹菜和白玉菇，轻轻裹紧即可，剪去多余的葱条。

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第14步
摆盘摆好，准备上蒸锅咯。

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【鲜蔬裹鱼卷的做法】第15步
水开后，用中火蒸5分钟左右即可。（如果不想让宝宝吃葱，蒸熟后可解去，鱼卷也不会散开的）

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