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1. 饥与饱＝3:7几乎所有专家都建议，饭要吃到七八分饱 。老人代谢能力下降，热量消耗减少，更要适当少吃 。
对广西巴马长寿老人的生活方式研究发现 ， 长寿老人平均每天的热量摄入维持在1400~1900卡路里 ， 远低于成人2400卡路里的平均水平 。
通常认为，老人的早饭和午饭应该吃到大约八分饱；晚饭略少些，七分饱即可 。
要做到科学饮食 ， 还需要对一天早、中、晚饭的数量进行合理分配 。
一般建议年轻人三顿饭的分配比例为4:4:2，强调晚饭少吃；但老年人的生活方式与年轻人不同，他们晚上睡得较早 ， 晚饭时间通常在六七点钟 ， 这就使前一天晚饭到第二天早饭之间的时间间隔加长，为防止老人晚上饿，可将三餐分配调整为3:4:3 。
吃饭时尽量减慢速度，细嚼慢咽 ， 饭前先喝碗汤，或在饭前吃点苹果、橙子等 ， 都能帮助控制饭量 。
老人还应注意吃不够的问题，如果总是没有胃口，应咨询医生找到原因 。
2. 荤与素＝1:5“一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋，二两肉”，这是民谚中经常会提到的饮食原则 。
其中，一把蔬菜多指1斤，肉类大约2两 ， 因此 ， 蔬菜与肉的摄入比例大约为5:1 。
在肉类选择上，应尽量避免过多食用脂肪含量较高的肉；禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，能保护心脏，比较适合老人 。
吃肉时 ， 最好保持“意犹未尽”的感觉 ， 等觉得有些腻了可能就过量了 。
年纪越大，消耗越少，但老人仍需保证足够的蛋白质摄入 。豆类是良好的蛋白质来源，老人饮食中不可或缺，建议此类食物以豆腐为主 。
3. 粗与细＝1:3粗粮、细粮各有好处，前者含有大量不溶性膳食纤维，热量较低；后者中的膳食纤维是可溶的，热量较高，但蛋白质、氨基酸等含量也相对高些 。
之所以现在提倡多吃粗粮，主要是因为现代人细粮摄入过多，并因此导致了便秘、肥胖、三高等问题 。
老人由于消化吸收能力减弱，细粮的摄入比重应比年轻人有所增加 ， 建议将粗细粮比例调整为1:2或1:3 。
为使粗粮中的营养更好地被身体吸收，吃完粗粮后可以多喝点水，粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，以保证肠道正常工作；老人吃粗粮最好“细作”，比如玉米磨成面粉 ， 做成玉米粥 。
小米是健脾和胃的好食物；赤小豆、白扁豆有一定的辅助降糖作用；荞麦、燕麦、大豆有助降脂和软化血管 。
4. 寒与暖＝0:1相比年轻人 ， 老年人的火力远不够壮，腰部、颈部、关节处大多怕冷，如果患有心脑血管疾?。律硖迨芰沟贾碌难苁账?。
因此，除了炎热夏季 ， 在其他季节，老人都应以保暖为首要原则，“春捂秋冻”需要改为“春捂秋也捂” 。
即冬春之交 ， 不要过早脱掉棉衣；夏天最好不要让室温低于26摄氏度，午休也要盖点东西；夏秋交替，可以早些加衣；冬天更要做好保暖工作，保证头、颈、腰、膝不受凉 。
尤其患有心脑血管疾病、胃及十二指肠溃疡、支气管炎、哮喘等病的老人，最好白天戴个腹带，晚上用热水袋暖暖腰腹部，有助于提高抗病能力 。
【长寿养生秘诀 6大“黄金比例”养生法】 抗寒锻炼有助增强抵抗力，但这主要是针对年轻人而言，老人不能贸然尝试 。“若想身体好，三分饥和寒”的说法，并不完全适合老年人 。
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