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卤牛肉是非常好吃，以前想吃卤牛肉只有等到过年，现在不同了，生活变好了，随时都能做的吃，家里有了孩子，尽可能多做牛肉吃，对孩子身体有益 ， 做好的卤牛肉可以蘸料吃，可以做面条 ， 都很不错 。下面 ， 和一起了解一下吧！
不要急着加盐
想要让炖牛肉的味道更好 ， 在炖煮牛肉的时候盐分不要太着急去添加，大概在牛肉差不多八成熟的时候来加盐，否则就很容易让它里面的营养物质丢失 ， 吃起来口感变得没有那么好 。
2、加热水炖
想要让炖牛肉的味道更好，就需要使用热水，这样就可以让蛋白质凝固的速度变快，避免氨基酸流失，能够让肉的味道更加鲜美 ， 在炖牛肉的时候汤水要添加足够，中途如果再添加的话就容易影响到它的整体口感，会让牛肉变得非常硬不好咀嚼 。
3、小火慢炖
想要让炖牛肉的味道更好 ， 就要用中小火慢慢的炖煮，这样才会又香又烂，里面需要添加适量的醋，柠檬 ， 茶叶，山楂以及生姜片，这样可以让牛肉变得更烂以及更嫩，选择适合的容器也是非常重要的，想要把炖牛肉制作的更烂可以选择砂锅或者是高压锅 ， 电子锅是不适合的 。
卤牛肉面怎么做好吃【牛肉面的卤牛肉怎么做？卤牛肉面怎么做好吃】准备一些新鲜的牛肉，放到锅中，加入适量的水煮，煮好以后把浮沫去除再捞出来清洗干净 ， 炒锅中加入适量的油，把冰糖放进去慢慢的翻炒融化，再添加适量的小红辣椒，蒜，生姜，茴香，香叶 ， 八角，再把牛腩放进去快速翻炒均匀 ， 添加蚝油 ， 白胡椒粉，鸡粉 ， 酱油，蒸鱼豉油，添加适量的水以及盐煮开 ， 再把它倒进电压力锅中慢慢的炖煮，把油菜清洗干净切一下烫好备用，然后再煮一些面条，煮好以后后装盘 ， 然后再把煮面条的水倒进去，加入牛肉浇头，卤汁以及小油菜，这样辣卤牛肉面就制作完成了 。
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