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【微波炉烤蛋糕的做法是什么 蛋糕加泡打粉和不加的区别是什么】蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。那么 ， 微波炉烤蛋糕的做法是什么？下面 ， 和一起来了解一下吧！
微波炉烤蛋糕的做法准备蛋黄5个，蛋白5个，砂糖90克 。将低筋粉90克过筛 。蛋白加砂糖 ， 用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄 。打至蛋糊浓稠即可 ， 放入低筋面粉，上下翻拌均匀 。微波容器刷上油 ， 倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来 。放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可 。
蛋糕加泡打粉和不加的区别蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后 ， 释放出二氧化碳，在经过高温烘烤时，会使做出来的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量过多，还会影响蛋糕的口感 。但是有些蛋糕只要打发正确，翻拌正确，其实不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕 。
蛋糕不放牛奶会怎样影响蛋糕的主要原料是在于面粉、鸡蛋这两种食物，这两种食物是不可以缺少的，牛奶只是起到辅助作用，蛋糕不放牛奶的话，只是会少了牛奶的香气和味道，所以少放牛奶并不会给蛋糕带来本质上的影响 。少了牛奶可以使用其他的食物来代替，例如奶粉、白糖、奶酪等，都可以制作出比较美味的蛋糕来 。
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