蛋黄米粉糊的做法 _米粉糊

蛋黄中含有丰富的蛋白质、软磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等矿物质，是宝宝辅食初期比较重要的补铁食物。其中卵磷脂和卵黄素有健脑益智，改善记忆的作用。
●宝宝一般在满六个月后开始添加蛋黄泥，刚开始添加的量为1/8个蛋黄，随着月龄再逐渐增加至整个蛋黄。过程要循序渐进，增量时要注意观察宝宝的消化情况。
●初次给宝宝添加蛋黄时，可以用温水调兑，做成糊状辅食添加。添加后观察3~5天，确认宝宝不会过敏后才可以和米粉糊混合添加哦。
煮鸡蛋看似很简单的事，但有个很重要的知识点，很多宝妈都忽略了。鸡蛋煮的时间太短，蛋黄内芯会不熟，类似沙门氏菌这样的细菌就不会被杀灭，容易导致食物中毒;煮的时间太长，蛋黄表面会泛绿，产生了硫化亚铁，长时间食用会诱发肠癌。所以，煮鸡蛋的时间尤为重要，我一般都是冷水入锅，中火烧开，水开后煮3分钟，最后再焖5分钟(土鸡蛋只要焖4分钟)就可以了，这样煮出来的蛋黄都能确保熟透，而且表面没有硫化亚铁，是最健康的。
食谱信息：

菜名
蛋黄米粉糊

类型

月龄
6个月+

功能

食材
米粉 40克、鸡蛋 1个、

蛋黄米粉糊的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
鸡蛋用流水冲洗干净。

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第3步
放入锅中加水至没过鸡蛋，用中小火煮开，水开后煮3分钟，再关火焖5分钟。 PS：土鸡蛋只要焖4分钟就够了。

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第4步
大家看一下我煮的蛋黄，表面一点都没有泛绿，说明没有硫化亚铁。

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第5步
切开后看一下内芯，也是完全熟透了的。 PS：上图标注的分量和月龄是指：6个月宝宝吃1/8个蛋黄， 7个月宝宝吃1/4个蛋黄， 8个月的宝宝吃1/2个蛋黄， 9个月宝宝可以添加一整个蛋黄。不同月龄宝宝相对应的用量如图。

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第6步
取1/8个蛋黄，加一点温开水，用勺子碾压细腻，调成蛋黄糊。

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第7步
第一次给宝宝添加蛋黄米粉糊时，蛋黄糊：米粉的比例只要1:10就够了。

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第8步
调制米粉糊：40克米粉，加入适量70℃的开水，搅拌均匀且无颗粒。

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第9步
加入蛋黄糊，再次搅拌均匀。小提示： 【蛋黄米粉糊的做法】1-煮鸡蛋的时间尤为重要，我一般都是冷水入锅，中火烧开，水开后煮3分钟，最后再焖5分钟(土鸡蛋只要焖4分钟)就可以了，这样煮出来的蛋黄都能确保熟透，而且表面没有硫化亚铁，是最健康的。
2-冲调米粉的温度一般是70℃左右，但具体水温要根据米粉包装上的建议来冲调。
3-制作混合米粉糊时，米粉要冲调、搅拌均匀后再放入其他食物，然后再搅拌均匀，这样能确保米粉吸水充分，方便宝宝消化。