红枣酸奶蛋糕怎么做

2022-04-12 母婴育儿蛋糕

今天给大家做一个不需要打发蛋清的酸奶蛋糕，只要看一眼就会忍不住先吃一口，更别说宝宝了。这个蛋糕的制作方式很特别，鸡蛋加点面粉搅拌均匀，蒸一蒸，淋上酸奶、撒上水果粒就可以了，食材健康，营养价值也很高。宝妈们还可以假借给宝宝做辅食之名，顺便犒劳下自己。
● 这个蛋糕的口感软绵、细腻，对咀嚼能力没有要求，但用到的水果碎粒要根据宝宝的咀嚼情况调整。
● 食材中用了点红枣，恰好可以和酸奶的酸味中和，但有些红枣会很甜，宝妈们要少加一点哦。
很多宝妈会问我怎么选购酸奶，我简单总结下最低的标准。先要看酸奶配料表的首位是否是乳制品(比如生牛乳) ，再看蛋白质含量是否≥2.3g(选牛奶时应该≥2.9g) ， <2.3g或首位不是生牛乳就果断弃选。配料表中如果有阿斯巴甜这样的添加剂，也请果断弃选，不适合小宝宝添加。口味最好选原味的，这样酸奶量比较多。
食谱信息：

菜名
红枣酸奶蛋糕

类型

月龄
12个月+

功能

食材
红枣少许、鸡蛋 1个、低筋面粉 12克、配方奶 25毫升、浓稠酸奶 50克、

红枣酸奶蛋糕的做法

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第1步
首先我们准备好需要的食材。

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第2步
红枣泡发洗净后蒸熟，稍稍冷却再去皮、去核，切成碎粒。

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第3步
低筋面粉筛入碗中，加入配方奶，搅拌均匀后加入酸奶。

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第4步
加入一个鸡蛋或只取蛋黄，都可以制作。

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第5步
搅拌均匀后加入红枣碎，再滴入两滴柠檬汁或白醋，起到去腥的效果。

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第6步
搅拌均匀后的状态参考上图，是粘稠的流状。

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第7步
蒸蛋糕的容器内壁刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊后倒扣一个盘子，以免水蒸气回流影响成型。冷水上锅，用中火蒸20分钟就可以了。

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第8步
蒸好后别着急出锅，还需要关火焖5分钟哦。

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第9步
取出后冷却至不烫手。

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第10步
倒扣脱模，淋上一点酸奶。 PS：脱模如果有点难脱的话，可以用牙签沿着内壁画一圈，这样就能轻松脱模了。

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第11步
撒上点水果粒，好看又好吃。

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第12步
(*^__^*) 嘻嘻……流口水了吗？来，喂你一口。小提示： 1.蛋糕如果要脱模的话，容器内壁要薄薄的刷上一层食用油。脱模时用牙签沿内壁划一圈，稍微倒扣一下就脱下来了。
2.如果宝宝对蛋清过敏，我们可以只取用蛋黄，但口感会稍微有点发硬，性状也是软烂的。
【红枣酸奶蛋糕怎么做】3.这个蛋糕要冷水上锅蒸20分钟，蒸好后千万别着急开盖，关火再焖5分钟就可以了。

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