今天推荐一道经过改良后的紫薯泡芙 ， 哄娃的同时犒劳下自己 。 要说零食的营养 ， 其实远不如它给宝宝带来的慰藉功能 ， 但也并不是完全没营养哦 。 比如我改良后的紫薯夹心 ， 就是很好的营养食物 ， 它含有丰富的花青素和膳食纤维 ， 有提高免疫力、预防便秘的作用 。
● 紫薯泥也可以用酸奶、南瓜泥、山药泥、香蕉泥代替 ， 宝妈们可以自由发挥 ， 做不同的口味 。
● 0-3岁的辅食我们坚持少盐少糖的原则 。 改良版的泡芙主要利用了食材的自然甜味 ， 只加了一点点糖分 ， 这样更有利于宝宝健康 。
制作泡芙时必须要用到黄油 ， 但给宝宝吃的小零食 ， 最好用动物黄油 ， 还得选低钠型的(某宝搜索动物黄油就能买到) 。 特别需要说明 ， 植物黄油其实都是人造黄油 ， 氢化后会产生反式脂肪酸 ， 长期食用会对食用者的心血管造成危害 ， 无论是宝宝还是家人都应该少吃 。
食谱信息：
- 菜名
- 紫薯夹心泡芙
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 工具
- 烤箱
- 食材
- 低钠动物黄油 20克、 配方奶 25毫升、 低筋面粉 25克、 鸡蛋 1个、 紫薯 1个、 糖 4克、
文章插图
【紫薯夹心泡芙怎么做好吃】第1步
首先我们准备好需要的食材 。
文章插图
第2步
紫薯切块 ， 蒸至熟透 。
文章插图
第3步
蒸好后加入25毫升配方奶 ， 用辅食机打成泥 。
文章插图
第4步
取一个鸡蛋 ， 搅打均匀 ， 放置待用 。
文章插图
第5步
黄油倒入锅中 ， 加入4克糖和40毫升水 ， 小火煮至黄油和糖全部融化 。
文章插图
第6步
煮至融化后关火 。
文章插图
第7步
关火后快速筛入低筋面粉 。
文章插图
第8步
筛入后再开小火加热 ， 快速搅拌 ， 搅拌至不粘锅的状态 。
文章插图
第9步
搅拌好的面粉糊倒入碗中 ， 分多次倒入蛋液搅拌均匀 。 PS: 蛋液是用来调整面糊的厚度 ， 所以要一点点的分次加入 ， 不要一次性加完 ， 只要把面糊调整到合适的厚度就可以了 。
文章插图
第10步
搅拌好的面糊状态应该如上图 ， 呈倒三角且不易滑落的状态 。 PS: 一定要调到这种浓稠的状态才算成功哦 。
文章插图
第11步
搅拌好的面糊倒入裱花袋中 。
文章插图
第12步
烤盘里先垫上硅油纸 ， 挤出花型 ， 面糊间要留一定的空隙哦 。 （空隙如上图） PS: 挤面糊之前 ， 先将烤箱设置150℃预热10分钟 。
文章插图
第13步
上下火150℃烘烤20分钟 。 待泡芙烤至表面有点微微发焦的颜色后取出 ， 稍稍冷却 。 PS：烘烤期间 ， 不要随意打开烤箱 ， 泡芙遇到冷空气会瘪下来 。
文章插图
第14步
在侧边切开一个小口 ， 注意不要切断 。 把做好的紫薯泥慢慢挤入切口中就完成啦 。
文章插图
第15步
同理还能做出酸奶泡芙 。 小提示： 1.泡芙成功与否的关键一 ， 低筋面粉要快速筛入融化后的黄油中 ， 筛入后继续小火加热 ， 快速搅拌均匀至不粘锅 。 重点参考步骤step7
