今天再给大家安利一款用橙皮粉做的馒头 。 这款果香馒头不仅味道甜格外清新、香甜 ， 还有非常棒的食疗作用 ， 特别适合给宝宝们添加 。 橙皮粉含有类柠檬苦素、挥发油、橙皮甙等成分 ， 对胃肠道有温和的刺激作用 ， 能促进消化液分泌 ， 帮助消化、排除积气、增加食欲 。
● 橙香馒头的口感和普通馒头一样松软 ， 宝宝9~10个月后就能尝试添加 ， 可以锻炼宝宝对半固体食物的适应能力和咀嚼能力 。
【橙香馒头的做法步骤】● 宝宝的味觉很敏感 ， 如果给1岁以上宝宝添加 ， 可以考虑稍微加一点糖进去 ， 但不能加多了哦 。
食谱信息：
- 菜名
- 橙香馒头
- 类型
- 月龄
- 10个月+
- 功能
- 食材
- 橙皮粉 1克、 酵母粉 1克、 温水 50毫升、 中筋面粉 100克、
文章插图
第1步
首先我们准备好需要的食材 。
文章插图
第2步
酵母粉倒入50毫升的温水中 ， 搅拌均匀后放置5分钟 。 面粉中加入橙皮粉 ， 再慢慢加入酵母水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面絮状 。
文章插图
第3步
面絮倒在揉面垫上 ， 揉成光滑的面团（面光、手光、案板光） 。 PS：刚开始揉面时可能会有点沾手 ， 越揉会越干 ， 等揉面5分钟后如果还是很粘手再考虑是否加面粉 ， 反之就加水 ， 但都要一点点加哦 。
文章插图
第4步
蒸锅中加入50℃的温水 ， 放上面团发酵至两倍大 。 （面团发酵需要温度和湿度 ， 温水锅中发酵能确保成功率） PS：发酵时不需要开火哦 ， 静置发酵即可 。
文章插图
第5步
发酵时间大约40~60分钟左右 ， 但时间只是个参考 ， 只要发酵两倍大就说明发酵完成了 ， 不要发酵过头 ， 以免面团发酸 。
文章插图
第6步
发酵后撕开面团 ， 里面是蜂窝状一样的 。
文章插图
第7步
面垫上再撒一点点面粉 ， 放上面团反复揉面1分钟 ， 搓成圆形长条后切成同等大小的面剂子 ， 大约10g一个 ， 搓成圆球就可以了 。
文章插图
第8步
放入蒸屉醒面30分钟 ， 这样又会变大一点 ， 所以刚放入时 ， 馒头之间要隔开一个的大小间距哦 。 PS：醒面时不需要开火、加温水 ， 只要常温醒面就可以了 。
文章插图
第9步
大火煮开后 ， 转中火蒸20分钟 ， 蒸好后别忘了还要焖5分钟哦 ， 焖好了就可以吃啦 。
文章插图
第10步
撕开看下松软的性状 ， 颜色也非常诱人 ， 香味更是沁人心脾 ， 别怪我用了个那么正经的成语 ， 实在是格外清新哦?乛?乛? 小提示： 1-馒头的制作过程简示：酵母加水搅拌面絮——揉成面团——温水锅中发酵至变大两倍——再次揉成长条 ， 再切成馒头——醒面30分钟——中火蒸20分钟——焖5分钟就完成了 。
2-食材比例：橙皮粉1克 ， 酵母粉1克 ， 中筋面粉100克 ， 温水50克 。 橙皮粉不要用多 ， 100克面粉只要1克橙皮粉就够了 。
3-制作这个面团时难点是发酵步骤 ， 发酵的方法大家再详细的看下step3~6 。
推荐阅读
- 藜麦面疙瘩的做法步骤
- 蔬菜鸡蛋小方的做法步骤
- 南瓜燕麦粥的做法
- 银鱼蔬菜饼的做法步骤
- 酸奶糯米糕的做法
- 莲藕排骨面线怎么做
- 用米粥做的发糕怎么做好吃
- 黄金米饭蛋卷的做法
- 自制乌鱼糕的做法步骤
- 元气粗粮粥的做法